Диви ядливи зелени и корени за хранене през пролетта

Диви ядли през пролетта

Ако сте като мен, завръщането на пролетта открива, че търсите собствеността си за всякакви диви ядливи пролетни зеленина, които можете да погълнете. Това обикновено означава много пролетна салата, приготвена със свежи „плевели“. Това не е лошо, умерено, но е трудно да се мисли за умереност само от зимата!

Винаги мисля за нашата крава, Руби, по това време на годината. След като през цялата зима беше подпалена в плевнята и малки пасища, тя беше готова за изчерпването на нова зелена трева, която можеше да види отвъд оградата. Когато я пускахме на паша, ние винаги я държахме под око и ограничавахме количеството, което изяде първите няколко пъти. В бързането си да вземе цялото прясно зелено, което би могла да дъвче, тя нямаше мъдростта на умереността и лесно щеше да свърши с корема.




е кафява захар веган


Защо умереността има значение с пролетните зелени

Пролетните зеленчуци са вкусни и питателни. Те също са много охлаждащи и съдържат някои механизми за самозащита, които са важни за разбиране.

Пролетта е преходен сезон. През един уикенд можем да видим всичко - от температури през 80-те до сняг. Много хора обличат къси панталони и сандали при първия знак на цветя и слънце, след което го плащат по-късно с пролетен студ. Пролетни фуражни зеленчуци, които се ядат сурови, се охлаждат към системата в момент, в който все още трябва да поддържаме вътрешния си термостат да работи топъл. Твърде много охлаждащи храни в момент на преход могат да ни отворят към болести, дори когато се възползваме от богатите витамини и минерали, които тези зелени съдържат.

Пролетта е време на буен нов растеж. Растенията инвестират много от ресурсите си, за да получат зелените си части над земята. В този първи етап на растеж те са много уязвими. Гладна грейзер, която идва и коси всички членове на даден вид в даден район, може да повлияе на оцеляването им. След като тези растения станат по-високи, те могат да си позволят да споделят няколко от листата си, но когато са малки, едната хапка може да означава ситуация, при която не могат да извършват фотосинтеза. По тази причина мъничките пролетни зеленини често са пълни с химикали, които могат да раздразнят храносмилането.


как да си направите галета за пълнеж


Ядливи растения: какво можем да ядем?

Отговорът е еднакъв и за двата проблема, свързани със свежите пролетни зеленина:РАЗНООБРАЗИЕ!


домашен сапун за бръснене за мъже


Докато празнувате тази пролет, уверете се, че използвате разнообразни храни, а също и променяйте методите си на приготвяне на храна.

Опитайте вечеря с коприва на пара като гарнитура, последвана от обяд от салата от фуражен зеленчук. Паренето на зелени ще деактивира тези защитни храносмилателни химикали и ще добави топлина в тялото ви. (Прочетете повече за това защо зелените трябва да се варят на пара.) Още по-добре, имайте предвид, че все още е сезонът на супата. Добре е да изкопаете някои от пролетните корени като репей и глухарче и да ги добавите вътре.

По-долу са изброени списъци с ядливи листа и корени, които да започнете да включвате в ястия в умерена тази пролет:

Пролетни листа за мъркане

  • Нахут (Средна стелария)
  • Глухарче (Taraxacum officinale)
  • Коприва (Urtica dioica)
  • Плантанин (Plantago SPP.)

Корени, готови за реколта

  • Йерусалимски артишок (Helianthus tuberosus)
  • глухарче
  • Репей (Арктиев пластир)
  • Вечерна иглика (Oenethera biennis)

Нуждаете се от помощ при идентифицирането на тези растения?

Ако не сте сигурни в идентичността на растението, не го яжте. Търсене в Интернет за изображения на всяко растение е добре, но не забравяйте да използвате научните имена, които изброяваме по-горе, и се уверете, че вашата идентификация е 100% точна. Отново, ако не сте сигурни в идентичността на растението, не го яжте!

За да бъдете по-положителни относно вашата идентификация DIY Natural силно препоръчва следните книги за идентификация на годни за консумация храни:

  • Nature's Garden: Ръководство за идентифициране, събиране и приготвяне на ядливи диви растения
  • The Frager's Harvest: Ръководство за идентифициране, събиране и приготвяне на ядливи диви растения

За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.