Какво е Билка де Прованс и как да я използвате?

Виждали ли сте някога това в секцията с подправки на вашия магазин и се питахте: „Какво е Билка де Прованс?“ Имам, така че реших да проследя историята и да споделя.





неразредно масло от чаено дърво в ухото




Имам неясен спомен от телевизията в събота сутрин и Джулия Чайлд във връзка с първото ми излагане на термините букет гарни и билки де Прованс. Изглеждаше доста висок модел, за да използвам едно от тях, така че го прехвърлих в областта на фантазията за готвене. В действителност тази смес от подправки се вписва много добре в ежедневното готвене.

Какво е Билка де Прованс?

Тези билки започнаха само като обикновена комбинация от билки, които растат свежи в хълмовете на Прованс, Франция.




В началото нямаше официално име за билковата смес и рецептата беше течна. Количеството на тази или онова и кои билки са били включени зависи от готвача и времето на годината. През 70-те обаче някой реши да опакова аромата, който светът да използва и трябва да има име. Когато маркетингът започна, тази течна формула се превръща в статична рецепта.

Билки де Прованс винаги включват чубрица, риган, розмарин, мащерка и риган. Тези билки са били използвани пресни, така че са били необходими по-малко, за да придадат повече вкус. Сега, когато тази формула не е направена само във Франция, други местности са добавени в сместа и има голямо разнообразие в съставките, които може да намерите в буркан. Наред с оригиналните билки сместа може да съдържа и резене, мента, кориандър, градински чай, естрагон, дафинови листа, портокалова кора и карамфил. Всеки готвач прави сместа, която най-много харесва, в пропорциите, които харесва, с билките по свой избор.

Как да използвате Билки де Прованс

Сместа обикновено се използва като част от марината или се влива в маслото и се използва за готвене на месо и риба на скара. Често се среща, че се използва в рецепти за печени, доматени сосове и зеленчукови супи.




Храната като лекарство

Разбира се, винаги ще търся как билките могат да ни бъдат от полза, ако се използват често в храната. Тази смес съчетава мощен удар, включващ антибактериални, противовъзпалителни, карминативи, анти-гъбички, нерви, детоксикатори и привърженици на имунитета. Не е прекалено много да мислите, че дефиницията на това комбо във вашата храна ежедневно би била много по-ефективна, за да държите лекаря далеч от ябълката!




Поради това реших да направя и масло от Herbs de Provence за по-редовна употреба. Наслади се!


домашен авариен комплект


Искате ползите от Herbs de Provence, но не искате да направите своя собствена?Можете да намерите Herbs de Provence в пътеката за подправки в местния магазин за хранителни стоки или да вземете малко тук.

Билково масло от Прованс

Забележка:Билките в тази смес могат да бъдат пресни или сушени.




Съставки

  • 3 с. Л. Мащерка (вижте органична сушена мащерка тук)
  • 1 супена лъжица риган (тук можете да намерите сушен риган)
  • 2 ч.л. риган (вижте био сушено риган тук)
  • 2 супени лъжици чубрица (вижте органична лятна чубрица тук)
  • 1 супена лъжица розмарин (вижте органичен сушен розмарин тук)
  • 2 ч.л. лавандула (тук можете да намерите сушени цветя от лавандула)
  • 1 ч.л. залив на прах (вижте органичен дафинов прах тук)
  • 2 с. Л. Магданоз (тук можете да намерите сушен магданоз)
  • 2 супени лъжици босилек (вижте органичен сушен босилек тук)
  • зехтин (вижте органичен зехтин с екстра върджин тук)

инструкции

  1. Ако използвате пресни билки, нарежете ги и ги оставете да изсъхнат за няколко часа, за да намалите съдържанието на вода, преди да преминете към следващата стъпка.
  2. Добавете билки в бурканче.
  3. Покрийте билките със зехтин и плътно прикрепете капака.
  4. Поставете буркана си на светло, топло, слънчево място и го разклащайте ежедневно.
  5. В края на 4-6 седмици прецедете билките. Компостирайте билките и бутилирайте маслото.
  6. Маркирайте Herbs de Provence и съхранявайте в хладен шкаф.

Препоръчвам да направите само това, което можете да използвате за една година, така че винаги да се възползвате максимално от билките.




Кой е любимият ви начин да използвате Herbs de Provence?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.