Три прости и здравословни домашни рецепти за супи




Когато се замисля за яденето, готвя най-често за семейството си, трябва да си призная, че бих се изгубил без любимите си рецепти за здравословна супа. Не правя супа всяка седмица, но я правя поне няколко пъти месечно и обичам да имам няколко добри рецепти за домашна супа в ротацията си.

Домашните супи са страхотни, защото са толкова лесни за специализиране на вашите хранителни предпочитания. Две години бяхме вегетарианци, а супата беше обикновен елемент от менюто, защото толкова рядко има месо като основна съставка. Сега избягваме млечни продукти за най-малката ми дъщеря и отново, с обикновена замяна на кокосово или бадемово мляко, имаме здравословно хранене, което всички можем да ядем. Друго ограничение на диетата, което сравнително лесно се спазва със супа, е непоносимостта към глутен. Много домашни супи изобщо не съдържат глутен и ако го направят, това е малко количество, което може да бъде заменено.



Бележка за всички тези супи: Това е много по-лесно да се направи, ако имате потапящ блендер (като този), но всички те могат да бъдат прехвърлени и смесени в обикновен блендер, ако е необходимо.


алтернатива за почистване на кометата


Лесни здравословни рецепти за супи

Сладка картофена супа

Започвам с любимата си рецепта. Съпругът ми има късмета да отглежда сладките си картофи през последните няколко години, така че ние винаги имаме достатъчно от тях. Тази супа е сладка, но не твърде сладка и кремообразна. Искам, докато пиша това, че имах някои за тази вечер. Огромен бонус: децата ми, които са на три и пет години, обичат тази сладка картофена супа колкото мен!







Съставки:

  • 3-4 средно големи сладки картофи, печени
  • 1 супена лъжица несолено масло *
  • 1 супена лъжица брашно *
  • 1 супена лъжица кафява захар (тук можете да намерите органична кафява захар)
  • 1 ½ чаши органичен зеленчуков или пилешки бульон (научете се да правите собствен бульон)
  • 1/8 чаена лъжичка канела (вижте органична смляна канела тук)
  • 1 чаша пълномаслено био мляко *
  • сол, на вкус (намери нерафинирана морска сол тук)

* (Всичко това може да бъде заменено според диетата ви. В миналото в моите версии на тази супа съм използвал безмесен заместител на маслото, безглутенова смес от брашно и чаша кокосово мляко.)

Начин на употреба:

Разтопете маслото в голяма тава за сос. Добавете брашното и разбийте, за да направите рулце. Когато сместа е станала хубава, светлокафява, можете да добавите кафява захар и бульон. Разбъркайте добре и доведете до кипене. След като заври, намалете котлона до оставете да къкри. Добавете останалите съставки (картофи, канела и заместител на мляко или мляко) и смесете с потапящ блендер към предпочитаната от вас текстура. Подправете със сол на вкус.

(Рецепта, адаптирана от хранителната мрежа)

Супа от черен боб

Когато бяхме вегетарианци, ядохме цяла партида черен боб за протеин. Тази супа от черен боб беше и все още е едно от любимите ми неща за правене. Това е просто, евтино и здравословно. Още по-добре, този е естествено веган, без млечни продукти и без глутен!




Съставки:

  • 3 чаши вода
  • 1 супена лъжица зехтин или друго масло по ваш избор (намерите нерафиниран зехтин тук)
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица чили на прах (тук можете да намерите органичен чили на прах)
  • 1 супена лъжица риган (вижте органичен лист риган тук)
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (намерите органични цели черни пиперки тук)
  • 3 кутии органичен черен боб * (вижте органичен черен боб тук)

* (Ако не искате да използвате консервиран черен боб, можете да накиснете своите собствени и трябва да имате подобни резултати. Използвам консервите, защото предпочитам това да е изключително лесно ядене.)

Начин на употреба:

Нарязваме лука и скилидките чесън. Заделени. Отворете черния боб и го изсипете в мрежеста цедка, за да може да се отцеди (не изплаквайте), след което ги оставете настрана.

Добавете олиото и лука в здрава тенджера и гответе на среден огън, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесъна и подправките и оставете сместа да се готви няколко минути, докато чесънът стане омекнал, но не обгорен. След това добавете черния боб. Разбъркайте добре и гответе още около две минути, преди да добавите водата. Доведете супата до кипене и гответе 20-30 минути.

Блендирайте, докато супата ви е консистенцията, която желаете.

Бакшиш: Тази супа върви добре, когато е гарнирана с авокадо, килантро и / или някаква домашна заквасена сметана.

(Рецепта адаптирана от Велики)

Супа от ябълкова ябълка

Първо направихме тази супа, когато най-голямата ми дъщеря поиска пащърнак в хранителния магазин. Никога не съм ги правил преди, но реших, че можем да направим нещо хубаво от тях, затова продължихме и си купихме. Намерих рецепта за супа от ябълков пащърнак и се захванахме за работа. Тази супа ни хареса достатъчно, че трябваше да започнем да добавяме пащърнак в обичайния си списък с хранителни стоки.




Съставки:

  • 1 супена лъжица зехтин (или каквото масло искате да използвате)
  • 1 жълт лук
  • 2 големи или 3 средни ябълки
  • 3 големи пащърнака
  • 2 ½ чаши органичен зеленчуков бульон или пилешки бульон (тук можете да намерите органичен зеленчуков бульон или пилешки бульон)
  • сол на вкус

Начин на употреба:

Нарязваме лука. Обелете, сърцевината и нарежете ябълките. Обелете и нарежете пащърнак Заделени.

Добавете лука и зехтина в здрав тиган за сос. Гответе на среден огън, докато лукът е полупрозрачен. Добавете ябълки, пащърнак и зеленчуков бульон. Оставете да заври, след това намалете на късче и гответе за 25-35 минути. Уверете се, че пащърнакът е много нежен.

Отново извадете надеждния си потапящ блендер и пюрирайте супата до желаната от вас консистенция!

(Рецепта, адаптирана от Real Simple)

Ами ти?

Кои са любимите ви успокояващи, здравословни супи, които да приготвите? Споделете в секцията за коментари по-долу!





приготвяне на заквасена сметана



За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.