Перфектният домашен хамбургер

Моят стремеж да усъвършенствам домашния бургер приключи преди няколко седмици и разкривам откритията си, за да ви спася същите проблеми.

Има различни вкусове и безкрайни стилове на бургер; това, което следваме тук, е рецепта за традиционен бургер в цялата му проста слава.



1. Започнете с правилното месо

Ако искате добър бургер, трябва да използвате добро, здравословно месо. Никога не използвам нищо друго освен отглеждане на пасища (хранено с трева) говеждо месо.

Ето голяма част от тайната за страхотните бургери - добавете малко свинско! (Също така надигнато пасище и възможно най-местно.) Четири части хамбургер към една част смляно свинско наденица наденица работи чудесно.

Обичам да смесвам два килограма хамбургер с осем унции (½ килограма) свинско месо и да оформям банички от осем, пет унции

2. Поддържайте подправките прости

Чрез много експерименти открих, че твърде много аромат отнема от аромата на месото. Чувствайте се свободни да експериментирате с подправките си, но никога не забравяйте, защото страхотните бургери могат да бъдат най-добрите.

Малко сол, черен пипер и Уестършир е всичко, от което се нуждаете.

Пресен напукан пипер само моля. Трудно за измерване, така че просто го направете на вкус.

Както винаги, страхотните съставки са от ключово значение, затова използвайте истинска морска сол и използвайте за вкус. (Намерете истинска морска сол и други подправки тук.)

Бакшиш: Най-добрият начин да разберете дали солта ви е истинска и здравословна е да потърсите цвят. Ако е чисто бяло, основните минерали са отстранени (подобно на бялата захар и брашното).


как да плета кърпа за съдове


Домашният сос от Уорчестършир е най-добрият, но ако трябва да купувате, винаги купувайте добра марка, такава без MSG, HFCS и консерванти. (Добро правило е да се държите настрана от всичко, което не сте запознати или не можете да произнесете.) Използвайте това и за вкус, препоръчвам около две чаени лъжички на килограм месо.

Бакшиш: Много пъти MSG се крие в съставките с термини като „натурален аромат“, така че бъдете внимателни и не забравяйте, че нищо не бива домашно приготвено.

3. Използвайте тиган от чугун

За съжаление грилмайстори, нищо не прави сочен бургер като чугун. Не ме разбирайте погрешно, обичам аромата, който може да придаде скара, но ако търсите най-сочния бургер, използвайте чугун. (Вижте нашите съвети за готвене на чугун тук.)

Вземете тигана хубаво и горещо, преди да сложите бургер на тигана. Това ще търси външната страна на месото и ще се заключи в соковете.

4. Преместете веднъж и никога не натискайте

След като първата страна се запече и се готви за добри 5 минути на среден до средно силен огън, обърнете, отваряйте другата страна и оставете на мира.

Никога, никога, никога, никога, никога, някога, натиснете надолу върху бургер с гърба на шпатулата. Никога! Не прави нищо друго, освен да изцеди ценния сок и аромат.

Оставете да се готви от тази страна за 3 минути, преди да добавите любимото си сирене. Гответе допълнително 2 минути, докато сиренето се разтопи и бургерът достигне желаната готовност (препоръчвам среден). За да се тества за готовност никога не се нарязва в бургер. Вместо това се запознайте с това как се чувстват различните нива и вървете по усещане.

Бакшиш:изравняване на баницата и я депресираме малко по средатапредиготвенето ще предпази бургерът да се превърне в топка.

5. Топинги

Хайде, наистина не сте си мислили, че ще се осмеля да ви кажа как да попълните собствения си бургер?

Завършете с Вашият любими гарнитури.


рецепта за дъвка мечка


Ако трябва да знаете, аз харесвам сирене чедър, маруля от айсберг, домашни филийки от кисели краставички, филийка суров червен лук, само с мирис на горчица и още по-малко кетчуп, на прясно баниче / руло. (Понякога добавям неща като карамелизиран лук, гъби, спанак, пържени яйца и т.н., но не често.)

Винаги обичам да придружавам бургерите си с картофено ястие и вегетарианско ястие.

Какъв е вашият перфектен бургер?

Знаем, че всеки има различни вкусове, така че не бъдете скудни, споделете опита си с общността по-долу!