Ползите от корена от репей и къде да го вземем





как да си направите вегета чипс


Повечето хора, ако бъдат попитани, биха ви казали този репей (Арктиев пластир) е онзи голям инвазивен плевел с наистина дългия корен на чешмата и отвратителните бучки, които се прилепват към облеклото на всеки през есента.



Преди няколко години по време на конференция се обърнах към мен след разговора си с жена, която живееше в обмисляща общност в Канада. Те бяха насърчавани от природозащитника да пръскат много агресивен хербицид, за да отблъснат инвазията на същото това растение. Природозащитникът беше загрижен за въздействието си върху местните видове.

Мисля, че гледаме лопуха грешно. Всъщност в много други култури това не е инвазивен плевел, а по-скоро ценен зеленчук. Ако променихме виждането си за това растение тук, в Щатите, ние щяхме да забием ливадите на репей по-бързо, отколкото имаше шанс да бъде проблем. Можете лесно да намерите корените му, наричани още gobo, на повечето азиатски пазари. Все по-често ще го откриете в средния си здравословен хранителен магазин. Репей наистина трябва да се превърне в основен във вашите планове за вечеря!

Ползи от корени от репей

Вкусно е!

Много части от растението са годни за консумация, но най-често се яде коренът. Прекарайте няколко минути в търсене в интернет и ще намерите много вкусни рецепти.







Ако търсите лесен начин да опитате gobo, направете обикновена пържене. Просто сварете корена във вода за половин час с щипка сода за хляб, отцедете и след това сотирайте с шепа любимите си зеленчуци (морковите и чушките са хубави) в малко количество вода или любимия ви сос. Варя корен от репей, за да поддържа зеленчука да изглежда бял в крайното ястие. Ако не ви пука, не е необходимо.

Хранителен е!

Репейът е с високо съдържание на витамини и минерали като желязо, магнезий, фосфор, калий, тиамин, витамин А и цинк.




Според Марк Педерсен в книгата си „Хранителна хербология“ коренът се състои от приблизително 40-50% инулин. Инулинът е нишесте, което не е смилаемо, но има косвени ползи за нас. Наличието на този олигозахарид прави репей пребиотик, защото добрите бактерии в храносмилателния ни тракт го използват като хранителен източник.

Коренът от репей е с високо съдържание на вискозни, известни още като разтворими фибри. Това е същия тип, който очакваме да получим от ежедневния прием на овесени ядки. Целта на вискозните фибри е да се разшири по гелообразен начин в храносмилателния тракт. Съдържанието на слуз успокоява лигавиците със своята мекота. Смята се, че може да помогне за усвояването на токсичност в храносмилателната система и да стимулира организма да ги елиминира. Ползите могат да се наблюдават в кръвоносната, нервната и храносмилателната система.

Лесно е да растеш!

Можете да отглеждате репей от семена, ако искате. Защо на земята бихте направили това? Е, за повечето от нас репей е плевел, който лесно се намира. Отрицателната страна на wildcrafting е, че корените му отиват много дълбоко и трудно се копаят. Ако засадите семената нарочно, можете да подготвите легло от насипно пясък или дървени стърготини, така че корените да се повдигат по-лесно.




Независимо дали го отглеждате или просто го изкопавате от цветните си лехи, ще искате корен от първата година. Потърсете листното растение, което не изпраща цветно стъбло и ще разберете, че е правилното да копаете.


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.