Вкусна рецепта за ВСИЧКИ Ваши трудни градински зелени

Прекалени с градински зеленина? Хвърляйки ръце нагоре, излитайте от идеи за използване на всички тези пресни зеленина? Седят ли в хладилника ви, заплашвайки да го поемете, докато обмисляте как да ги включите в седмичното меню? Да, това е позната сцена тук.




В миналото, най-трудните зелени за нас да използваме бяха по-дебелите, като кале, якички, швейцарски чард и бок чой. Дори когато станахме креативни и намерихме нови ястия, в които да ги хвърлим, все още никога не сме вдлъбнали в тези листни зеленина, които ни превзеха живота.



Отне ни няколко години, преди да измислим добър начин да използваме всички случайни зелени плодове, които се берат през пролетта и лятото. И най-накрая измислихме страхотна рецепта, която правим почти всяка седмица и повече зеленина няма да губи!

Тайната - когато комбинирате бавно готвене с всичките си твърди зеленини, завършвате с малко магия за гарнитура. По принцип един ден сготвихме зелени нашийници в крокпот и ни се разбра, че бихме могли да хвърлим ВСИЧКО от нашите нежни зеленчуци и всички те ще приемат същия вкус, готвейки се в приятно чубрица гарнитура.

Миналата година написахме цяла статия (прочетете я тук) всичко за креативните начини да използвате зелените си и нека просто кажем, че вече не се чувстваме толкова креативни. Вместо това ние просто правим тази рецепта веднъж на седмица или две, когато трябва да изчистим малко зеленина от хладилника си. Замразяваме някои за зимата, оставяйки в хладилника само онова, което разумно можем да изядем тази седмица.

Бавна готварска рецепта за твърди зелени

Съставки

  • 6-8 чаши зеленчуци, отстранени и нарязани стъбла (използвали сме якички, кейл, бок чой, горчица, репица, швейцарско сирене, дъга, мизуна, зелено цвекло и др.)
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 2-3 скилидки чесън, кайма или няколко чесъна, нарязани на ситно
  • 4 чаши (1 кварт) костен бульон, запас или вода
  • шунка от шунка или няколко филийки сварен, нарязан бекон
  • 2-3 супени лъжици тенджера от тиган от бекон или 2-3 супени лъжици масло
  • 2-4 супени лъжици ябълков оцет (най-добрият ACV тук)
  • 2-3 чаени лъжички морска сол (тук можете да намерите истинска морска сол)
  • черен пипер (на вкус)

инструкции

Добавете всички съставки в бавна готварска печка и включете на слаб огън. Гответе на слаб за около 6 часа. Изключете топлината и регулирайте подправките и оцета по вкус. (Обикновено добавяме още оцет, защото обичаме този аромат.) Ако използвате шунка, извадете го от бавна готварска печка, извадете месото и разбъркайте месото обратно в сварената зелена. Сервирайте топло като гарнитура и оставете в хладилник или замразете.







Бележки от кухнята

Тези зеленчуци са прекрасна гарнитура, която можете да сервирате с бургери на скара, пилешко месо, пържола, риба или друго ястие за барбекю, което разбивате!





водене на естествен начин на живот


Съхраняват се добре в стъклени буркани за зидари и ще се съхраняват в хладилник за около две или повече седмици.

Така че спрете да се тревожите за всички онези зеленина и отидете да хвърлите някои в бавна готварска печка!

Кой е любимият ви начин да приготвите твърди зелени, така че цялото семейство да им се радва?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.