Коприва от ужилване: Как да идентифицираме, събираме и ядем

Идентифицирането на жилава коприва на това богато диво ядиво е бързо и лесно. Научете как да идентифицирате, прибиране на реколтата, приготвяне и изяждане на тази енергийна къща, опакована с витамини!

Никога няма да забравя времето Разбрах, че Мат яде цели ястия от диви ядливи растения. Той щеше да се разходи на разходка и да се върне, заявявайки, че е пълен и няма нужда да яде вечеря. Как намери достатъчно, за да яде в пустинята, за да замени напълно яденето?


премахване на мазни петна дрехи


Simple. Нужно е само малко знания за идентифициране и събиране на реколтата, малко внимание към детайлите и малко търпение, докато търсите.

Невероятно е колко храна можете да съберете от дивата природа!

Нашето общество е толкова свикнало да тича до хранителни магазини за храна, така че изхранването на диви ядли се е превърнало в новост, а не необходимост. Нашите предци не само знаели как да идентифицират диви растения, които са годни за консумация, но и разумно използвали това Безплатно богатство от природата.

Сега, когато и двамата научаваме повече за годни за консумация диви растения, имахме няколко хранения и закуски, съставени от плевели, растения, горски плодове и зеленчуци, които събирахме, докато ходим на разходка. (И не, не трябваше да ги крадем от ничия двор!)

Наскоро имахме красива салата с нахут и лапад, украсена с някои от любимите ни салатни гарнитури. Но един от нашите нови пролетни фаворити е сотената жилава коприва с макаронени изделия или зеленчуци.


приготвяне на етерични масла


Идентификация на жилава коприва, защо да се притеснявам?

Копривната коприва определено отговаря на името си - ще ужили като луда, ако се намажете с нея или боравите с растенията, без да носите ръкавици. Но тази неприятност на едно растение е силно хранителна и лесно достъпна в повечето райони, което го прави едно от перфектните диви растения за консумация.

Когато се готви или суши, копривата напълно губят жилещите си свойства, което ги прави напълно безопасни за консумация. Можете да ги парите, сотите или да ги сварите и да се насладите на хапване или супи. Можете също така да направите чудесен чай с листата, подслаждайки с мед и лимон. Използвайте ги във всяко ястие, в което обикновено използвате спанак. Те имат земен, здравословен вкус, на който със сигурност ще се насладите, ако се радвате на други зелени.

Копривата коприва също е пълна с хранителни вещества. Те са с високо съдържание на витамин С, витамин А и са пълни с калций, магнезий, желязо и калий. Копривата също е прекрасен източник на протеини. Сериозно!

Идентификация и реколта от коприва

Идентифицирането на жилава коприва на това богато диво ядиво е бързо и лесно. Научете как да идентифицирате, прибиране на реколтата, приготвяне и изяждане на тази енергийна къща, опакована с витамини!

Копривата ще започне да изниква в началото на пролетта и може да се намери в цяла Северна Америка. Правилното му местообитание е на слънчеви места, където има богата, влажна почва. Ще ги откриете да растат по реки, потоци, езера, канавки, огради и по краищата на обработваните земеделски ниви. Когато Мат и аз вървим по една от близките реки, винаги забелязваме, че расте изобилно като „плевел“.

Копривната коприва ще расте в гъсти гроздове и стеблата могат да достигнат 5-8 фута на зрялост. Листата са дълги около 2-5 инча с назъбени ръбове, намиращи се в противоположни двойки по горната половина на стъблото. Листата са насочени към върховете, със сърцевидна основа и вдлъбнати вени. Растението ще има малки „косми“ нагоре по стъблото и стъблата. (От тук идва и жилото!)

Младите растения ще имат по-малки сърцевидни листа с лилав оттенък, докато зрелите растения имат по-дълги заострени листа, които изглеждат много зелени. (За повече снимки щракнете тук.)

Най-доброто време за прибиране на коприва е първите няколко седмици след като се появят през пролетта, преди да пораснат, за да са високи на крака. Носещи ръкавици, изберете първите два или три чифта листа от върховете на растенията. Поставете внимателно копривата в хартиена или найлонова торбичка за транспортиране. Копривата все още може да бъде събрана през лятото, но имайте предвид, че горните няколко чифта листа ще бъдат най-нежни, а стъблата и стъблата ще бъдат много влакнести.

След като сте готови да използвате копривата си, използвайте кухненски щипци, които да извадите от торбата и поставете в гевгир, за да изплакнете добре. За да избегнете ужилване, продължете да използвате щипци, докато прехвърляте копривата си от мивката към печката.

Сотирана коприва с лук и паста

(Прави 2-3 порции)

Ще имаш нужда:


прости идеи за подарък за деня на майката


  • 8 чаши жилава коприва, изплаква се добре и се нарязва на по-малки парчета по желание (използвайте щипци, докато изплаквате и се занимавате с коприва)
  • ½ чаша пролетен лук или рампи, нарязан нарязан
  • 2 с. Л. Масло, за предпочитане пасирано
  • 2 с.л.
  • ½ чаша варена шунка, на кубчета (по избор)
  • 1 чаша юфка, неварена (намерете органични юфки тук)
  • морска сол и пресен напукан пипер на вкус
  • прясно настърган пармезан

Начин на употреба:

Кипнете вода и варете юфка. Прецедете юфката, добавете малко зехтин, за да предотвратите залепването, и оставете настрана. Разтопете мазнините в голям тиган на среден огън. Добавете пролетния лук и соте за няколко минути. С помощта на щипци внимателно добавете коприва към тиган и хвърлете мазнина и чесън, докато сварите. Добавете по желание кубче шунка и хвърлете до топло. Добавете юфка и внимателно хвърлете всички съставки заедно, за да се комбинират. Подправете със сол и пресен напукан пипер на вкус. Гарнирайте с прясно настърган пармезан и се насладете!

Ние ядем това като пълноценно хранене, но може да се сервира и като гарнитура.

Пролетта е идеалното време да разберете уменията си за идентифициране на жилава коприва, така че започнете да се храните и се възползвайте от този естествен източник на безплатна храна!

Запознати ли сте с идентификацията на жилава коприва? Какво още можете да споделите, за да учат хората?

Горещо препоръчваме тези книги ако се интересувате да научите повече за годни за консумация диви растения:

  • Nature's Garden, от Самюел Тайер
  • Реколтата на Forager, от Самюел Тайер