Прост домашен зеленчуков сок (по-добър от V8!)




Рецепти за зеленчуков сок

Това не е конкретна рецепта за зеленчуков сок, колкото урок за това как да си направите здравословен домашен зеленчуков сок. Направихме това, защото искаме да използвате любимите си зеленчуци, за да завършите с ароматите и хранителните вещества, които търсите.




И не забравяйте, че зеленчуковият сок не е само за пиене!




как да си направим сушени домати


Аз жадувам чили, откакто времето се е охладило, и използвам зеленчуков сок, за да създам перфектната основа за аромат на моето чили. Вместо да тичам до магазина за зеленчуков сок, аз си правя сама, а вие също можете!

Ето как го правя.

Зеленчуци за самостоятелен зеленчуков сок

Докато режа всякакви зеленчуци за супа, яхния или чили, запазвам най-добрите части от краищата и кори. Всичко мухлясало или наистина мръсно, хвърлям в купа и компост. Останалото отива в голям съд. Хвърлям в краищата на целина, увяхналите листа от зеле и дори кори от лук. Практически всички кори, сърцевини или корени от всеки зеленчук ще работят. Не се притеснявайте за строги или трудни парчета, ще се обърнем към това по-късно.




Домашен зеленчуков сок - по-добър от V8®

чорбата

1. Напълнете голяма саксия на около половината път със зеленчукови парченца. Залейте зеленчуците с вода и го поставете на печката да заври.







2. След като достигне кипене, покрийте и намалете котлона. Продължителността на времето за готвене ще варира в зависимост от вида на използваните зеленчуци, размера на парчетата, температурата, когато намалите бульона и колко меки искате да са зеленчуците. Готвя си, докато стане наистина кашиста.


рецепта за органична зелена боб гювеч


3. След като омекнат, издърпайте зеленчуците навън и ги сложете в купа. Заделени. Прецедете останалото през фина мрежеста цедка или тензух, само в случай, че върху нещо е останало мръсотия или пясък. (Имал съм пясък в бульона си, когато не успях да го прецедя, въпреки че добре измих зеленчуците.)

4. След като се прецеди, поставих чиноза над гърнето. (Ако нямате такава, можете да използвате цедка, но чинас ще ви позволи да извлечете цялата полза от зеленчуците.) Чинаусът е цедка с конусна форма с дървена кашица с конична форма, която се побира вътре. Използва се за извличане на месото от варени храни, като оставя кожички, семена и сърцевини. Той е чудесен за приготвяне на ябълков сос, което е нещо, което правим тук, освен със зеленчуци.

5. Разбийте зеленчуците през хиноса. След като получите цялата плът от зеленчуците, комбинирайте тази смес с бульона и разбъркайте добре.

Доматен зеленчуков сок

Можете да направите зеленчуков сок на основата на домати като популярните марки, но без всички консерванти. Започнете бульона, като използвате указанията по-горе, но използвайте повече домати от всички други зеленчуци. Обикновено правя моя с ½ домата и ½ други зеленчуци, така че да се получи много домат тежък. Това е чудесен начин да използвате домати, които не са добри за нарязване, или такива, които са в хладилник. Съхранявам контейнер във фризера, така че да събера парченца домат, които са станали твърде меки за салата, но все още са годни за употреба.




По желание подправки

Ако желаете, можете да подправите доматения бульон или да го оставите на мира. Ако решите да го направите, не забравяйте да напишете използваната подправка на етикета. (Може да не искате босилек в чили или килантро в сос за спагети.) И не забравяйте, че солта ще забави замръзването, ако трябва да я охладите бързо.





как се прави меласа


Съхраняване на вашия зеленчуков сок

Вашият бульон ще запази няколко дни в хладилника. За да го съхранявате по-дълго, замразете или можете. Ако използвате домати, ще искате да натиснете, за да сте сигурни, че няма вероятност от бактерии.




Замразявам моята в контейнери с 2 литра, след което я изваждам и съхранявам в цип горни торбички. Замразявам част от него в тави за кубчета лед и след това прехвърлям и в цип горни торби. Това ми позволява да хвърля само по едно или две кубчета, ако искам само малко вкус в чиния.

Използване на вашия зеленчуков сок

Можете да използвате вашия зеленчуков сок във всяка рецепта, която изисква течен компонент, включително:




  • Чили (тя е основата за страхотен вкус)
  • Супи и яхнии
  • Течност за готвене на ориз или макаронени изделия
  • Основата за гулаш
  • Или просто го пийте направо!

Правили ли сте някога зеленчуков сок? Кажете ни как го направихте!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.