Просто домашно фъстъчено масло

Основа в моята диета

Почти 12 години ядях половин PB&J сандвич всеки ден, 5 дни в седмицата. Аз отговарях за опаковането на собствения си обяд от 1-ви до 12-ти клас, а PB&J беше моят кулинарен специалитет. Фъстъченото масло беше любимото ми и майка ми го насърчаваше като източник на протеини, тъй като избивах всякакви дребни късчета месо, които добавяше към семейните ястия. (Един твърде много гумени парченца в пилешките ми самородки ме накара да съм вегетарианец през детството.)








Използва 100 чисти ментово масло


Мммм ... фъстъчено масло. Толкова по-добре от пилешки нокти с клюн и нокти.



Порасна, помня като имаш масло в горната част с вкус на дървени стърготини, разбъркваш енергично, разбъркваш го с лъжица, без да разливаш масло от фъстъчено масло в хладилника. Това беше за татко. Никой друг не го докосна. Детското фъстъчено масло в нашата къща беше кремообразно, сладко, близащо към устните ви и винаги украсено с някаква карикатурна картина, за да ни накара да го обичаме още повече.

Обичах онзи сладък летящ силует.

Проблемът с вкусното фъстъчено масло от детството ми е, че тя (не толкова учудващо) има някои гадни добавени съставки. Когато погледна гърба на буркан с фъстъчено масло в наши дни, виждам харесванията на захарта, хидрогенираните масла и други неща, които никога не трябва да се доближават до моя PB & J. Дори естествен Jif трябва да бъде наречен „спред“, тъй като съдържа само 90% фъстъци. Импостер, казвам!

Сега етикетът с фъстъчено масло Peter Pan дори трябва да се похвали: „НЕ високо съдържание на фруктоза, царевичен сироп!“ Защо? Предполагам, чеочаквамтази съставка да се появи в фъстъченото ми масло? Сад.

В крайна сметка трябваше да се реализирам за фъстъченото масло. И „истинският“ не включва захар, анимационни снимки или хидрогенирани масла.

Фъстъченото масло все още е част от диетата ми и сега си правя собствен вкусен, кремообразен сорт у дома. Прост го правя… в крайна сметка, това е просто фъстъчено масло.

Фъстъченото масло, направено просто

Всичко, от което се нуждаете за страхотно фъстъчено масло, е фъстъците. Знам ... изглежда също просто, но така е Трябва бъда. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите и малко олио, щипка морска сол или малко суров мед, ако харесвате вашите подсладени.




Избор на вашите фъстъци

Правило 1: Бъдете особено към фъстъците си. Наскоро погледнах контейнер с фъстъци, невинно почиващ в нашия шкаф, мислейки, че просто ще намеря „фъстъци и сол“ под съставките. Вместо това, за мой ужас, списъкът на съставките включва неща като мононатриев глутамат (MSG!), Захар, малтодекстрин, твърди частици от царевичен сироп, хидролизиран соев протеин и други съставки, които не бях подготвен да видя. (Само поредният пример за това как четенето на етикети е пълна отворена за очи!) Неотворените фъстъци бяха върнати в магазина при следващото ми пазаруване… и може или не можех да съм отишъл на кратък рент пред чиновницата на хранителни стоки, когато попита моята „причина за връщане.“ (Тя не се забавляваше от дисертацията ми с фъстъци.)





какво означава csa в земеделието


Правило 2: Изберете какъвто и да е вид фъстък, който удобно използвате. Може да предпочитате органични, сухи печени, осолени, несолени или най-евтините налични видове. Но отново минавам покрай урока, който научих ... ПРОВЕРЕТЕ СЪДЪРЖАНИЯТА Един съд със сухи печени фъстъци (или друг сорт) може да има добавки, които се опитвате да избегнете във фъстъченото си масло. Закупуването на насипни фъстъци обикновено е по-евтино, но проверете съставките в кошчето, за да сте сигурни, че получавате това, което искате.

Как да направите своя собствена




Съставки и консумативи

  • високоскоростен блендер (използвам моя VitaMix) или хранителен процесор
  • шпатула (като тази)
  • контейнер за съхранение на фъстъчено масло (тази рецепта се вписва идеално в буркани за зидария с размер на пинта)
  • 3 чаши (24 унции) фъстъци (вижте органични ядки тук)
  • всякакви допълнителни елементи, които може да пожелаете (мед, семена, морска сол, олио и т.н.)

* Ако използвате сурови фъстъци, може да се наложи да добавите около 2 чаени лъжички олио на чаша фъстъци.




инструкции

1. Изхвърлете фъстъците и всички други съставки, които използвате в блендер или хранителен комбайн. Закрепете капака.




2. Включете машината и смесете на най-висока настройка, докато фъстъченото масло започне да се движи свободно през лопатките.

Потребители на VitaMix: Натиснете фъстъците в блат, като използвате буталото, докато смесите. Спрете обработката, когато фъстъченото масло започне да тече свободно през лопатките и силния звук на мотора се променя на по-нисък звук. В моя VitaMix съм внимателенда не се преработва повече от 1 минута след като маслото започне да тече свободно или машината може да прегрее.

За хранителни преработватели или смесители, които нямат бутало: Може да се наложи да спрете машината веднъж или два пъти по време на смесването, за да изстържете странично. Продължавайте смесването, докато се постигне желаната консистенция.

3. Спрете машината, извадете фъстъченото масло от вашата машина с шпатула и хладилник в херметичен контейнер. Добив около 2 чаши. Охладеното фъстъчено масло ще издържи няколко месеца.

допълнителни бележки

  • Ако се чувствате амбициозни, продължете напред и печете собствените си фъстъци, за да се превърнете в фъстъчено масло!
  • Не забравяйте да използвате фъстъци, които са възможно най-свежи, или може да завършите със „стар“ фъстъчен вкус във фъстъченото си масло.
  • Ако предпочитате хрупкаво фъстъчено масло, ще искате да спрете смесването, преди то да се движи свободно през остриетата на вашата машина.
  • Цветът на фъстъченото масло ще бъде различен в зависимост от вида на използваното фъстъчено масло. (Казвам това, за да не мислите, че има нещо лошо с фъстъченото масло, когато не изглежда точно като купено от магазина.)

Затова вместо преработени, масово произведени, търговски фъстъчени масла, експериментирайте с тази проста рецепта и ни уведомете какво мислите!





За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.