Гъбите са вкусни и имат ползи за здравето




Миналия уикенд отидох да говоря на панаира на „Майката Земя“ в Пенсилвания. Винаги е забавно да се разхождате из заведението и да виждате какво е най-горещо в момента в самоустойчивостта. Поради наличието на не по-малко от петима доставчици на гъби, беше доста очевидно, че гъбите са в съзнанието на мнозина.


сграда с кочан




Какво е толкова страхотно в гъбите?

Има няколко невероятни експерти, които ни уведомяват за гъбите в момента. Наскоро имах привилегията да разговарям както с Tradd Cotter, така и с Paul Stamets. И двамата имат прекрасни книги, които отиват много повече в дълбочина, отколкото може да очаква вашият среден ловец на гъби. (Намерете книгата на Cotter тук и една от страхотните книги на Stamets тук.)




Порасна, предполагам, че имах повече знания от съучениците си за гъбите. Може да са знаели само за нарязаните гъби на пицата си, но аз ходих на лов на гъби с дядо си. Научих, че те са хитри същества, които изискват специална бастун и малко магия, за да ги намерят. Винаги тръгвахме в търсене на морели и доскоро те бяха единственият сорт, който ми беше удобно да събера за ядене. Когато започнах да се задълбочавам в разбирането си за това какво може да ни предложи природният свят по пътя на лечебния потенциал, гъбата придоби друго ниво на признателност.


домашен шампоан бар


Хранене и лечебни свойства на гъбите

Гъбите са вкусни, лечебни и питателни. Отчасти това е и очарователно. Те поникват от земята или изгниват трупи в бунт на цвят и форма, привличайки както възхищението ни, така и страха ни. Това, което виждаме над земята, е само малка част от действителния организъм, който живее и се разпространява под земята.




Гъбите могат да бъдат лечебни както за нашите тела, така и за почвата в общностите, в които те растат. Пол Стамец ще ви каже, че гъбите могат да излекуват света, а той значи това. Повечето гъби съдържат съединения в тях, които ги квалифицират като адаптогени. Адаптогените по дефиниция са вещества, които не носят противопоказания. Те са склонни да бъдат полезни за повишаване на жизнеността, поддържане на имунната система и цялостната реакция на стрес в организма. Те дори могат да бъдат полезни срещу рак и други дегенеративни заболявания.

Обща мъдрост

Наскоро написах статия за Hobby Farms, която обхваща някои от обикновените гъби, които човек може да намери в гората. Важно е да се отбележи, че ако искате да ядете или използвате фуражни гъби, трябва да можете да ги идентифицирате окончателно. Гъби като смоли, пиле от гората, лъвска грива и майтаке нямат много отровни приличания, но все пак е по-добре да сте безопасни, отколкото да съжалявате.




Никога не прекалявайте, когато ядете гъби или ги приемате за здраве. Започнете с малки, бъдете сигурни в това, което използвате, и НИКОГА не яжте сурови гъби, дори от супермаркета.


направете соли за баня


Гъбните култури вече могат да се набавят от много различни компании, като се гарантира, че разнообразието, което използвате, е точно това, което сте си мислили. (Тук можете да намерите много сортове био сушени гъби.)

Последната тенденция за отглеждане на вашите собствени гъби у дома на непокътнат дървен труп или в торба за отглеждане отвори свят на възможности за обикновения потребител. Този уикенд се удивих на броя на продавачите, които продават обещанието за всичко - от шиитаке до гъба рейши, правейки едновременно общото и екзотичното достъпно за всички.

Сега вече няма нужда да нося специалната ловна бастун на дядо ми и да прекарам един ден в изпарената гора, надявайки се на неуловим поглед ... но подозирам, че дивата примамка никога няма да избледнее, независимо колко лесно ще растат в мазето ми.

Ако се впуснете в гората, след като прекарате дълбоко време в увлекателно проучване, имайте предвид най-добрата мъдрост - ако се съмнявате, изхвърлете я.

Ами ти? Случвало ли ви се е да се храниш за гъби? Или ги използвахте за здраве? Споделете опита си в секцията за коментари!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.