Методи за сушене (обезводняване) плодове и зеленчуци




Сушенето на плодове и зеленчуци е един от най-добрите начини да ги запазите - особено ако ви липсват идеи за вашата градинска реколта, която все още идва. Има няколко метода, които можете да използвате за сушене на плодове и зеленчуци, повечето от които са много малко време и усилия.

Дехидратиращи плодове и зеленчуци

Въздушно / слънчево изсушаване

Сушенето на въздух включва сушене върху някакъв вид екран, може би на слънце, или окачване на струни, за да изсъхне. Спомням си, че баба нанизваше ябълки, които беше обелила (не мога да си спомня дали ги белеше или не) и ги сушеше за по-късна употреба. След това, по време на студените зими, тя ще направи сушен ябълков пай, като разтваря ябълките в топла вода и ги използва като пресни. Не можахме да кажем разликата!









Сушене на въздух

Ако ще нанизвате храна за закачане, не забравяйте да използвате естествен памучен канап или нещо подобно. Имайте предвид, че ще ядете тези предмети, така че не искате да имате химикали или оцветители на връвта.

Соларно изсушаване

За да изсъхнете на екрана, използвайте нов екран на прозореца или направете екран от дървени летви и екраниране. Поставям моята върху четири тухли, по една на всеки ъгъл.

  1. Подредете вашите плодове или зеленчуци в един слой на екрана и оставете на горещо слънце за няколко дни. На тънки нарязани храни може да отнеме само един ден, за да изсъхнат напълно. (Това е чудесен начин да си направите сами сушени домати на слънце и да спестите един тон пари!)
  2. Когато храната стане суха, поставете я в буркан и покрийте плътно. Ако сте сигурни, че няма останала влага, можете да съхранявате изсушените стоки в килер или шкаф.
  3. Ако не получите цялата влага, която може да нарасне, може да замръзне, ако не сте сигурни, че е напълно изсъхнала.

Можете също да поставите екрана си в самостоятелен слънчев дехидратор. Той е лесен за изграждане и достатъчно малък за съхранение.


добавяне на алкохол към течността за миене на предното стъкло


Сушене на фурна

Друг метод за сушене е да използвате фурната, след като сте приготвили нещо. Често използвам този метод за сушене на билки:




  1. Поставете каквото искате да изсушите върху лист с бисквитки. Ако е лепкаво, като праскови, използвам слой от незалепваща силиконова подложка за печене - нищо няма да се залепи за нея.
  2. Сгответе печеното (или каквото е в менюто за вечеря), след което изключете котлона на фурната.
  3. След като всичко е извън фурната, плъзнете в тавата с предметите, които искате да изсъхне, и оставете, докато фурната се охлади. Може да ви трябва повече време, но нищо няма да изгори по този начин.

Електрически дехидратори

Купен от магазина





хлорни алтернативи за басейни


Аз много използвам дехидратора си. На пазара има много добри електрически дехидратори във всички ценови диапазони. Тази марка постоянно се признава за една от най-добрите и предлагат модели с тави от неръждаема стомана вместо пластмасови.

Направи си електрически дехидратор

Можете също така да инсталирате собствен електрически дехидратор, използвайки крушка с ниска мощност и нещо като екрана, споменат по-горе. Това е малко по-различно, тъй като използва източник на топлина, вместо да разчита на слънцето.

Когато го задавах в миналото, използвах блок от теракота, електрическа крушка и екран. Поставете крушката в дупката в блока и поставете екрана отгоре. (Блокът, който получих, беше използван за коминната вложка, така че беше доста дълъг, повече от тръба.) Топлината пътува нагоре по блока до екрана отгоре и също прониква в самия блок, като го запазва топло. Храната трябва да бъде покрита, ако е възможно, така че опънах фолиото отгоре (така че всъщност никога не докосваше храната) и го използвах, за да задържа топлината. Отне ден и половина, но целина и лук, които изсуших, излязоха хрупкави и сухи.

Използване на вашите сушени храни

Сушените плодове могат да се консумират такива, каквито са или могат да бъдат възстановени чрез поставяне в топла вода. Те никога няма да бъдат точно такива, каквито бяха пресни, но ще бъдат доста използваеми. И е добре да запомните, че съдържанието на захар ще бъде много по-концентрирано, така че може да искате да регулирате нивото на сладост във вашите рецепти.




Сушените зеленчуци могат да се съхраняват за дълги периоди от време и да заемат много по-малко място от пресни. Когато ги разтворите, не забравяйте, че те ще заемат два пъти повече място, така че планирайте съответно саксията си. Използвал съм допълнително голям тиган за супи и такъв, тъй като изглежда, че сушените зеленчуци растат доста.

Били ли сте някога сушени плодове или зеленчуци, които да използвате по-късно? Разкажи ни как го направи!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.