Малабар спанак: ползи и как да го отглеждаме и ядем




Трябва да призная, обичам зелените си. Но в разгара на лятото, марулята, къдравото зеле, яките и маточината стават горчиви, болтове или изсъхват. Спанакът е най-лошият; изглежда мрази слънцето! Намерих няколко сорта, които се справят по-добре, но все пак не са страхотни. Тогава попаднах на малабар спанак - универсален и здравословен вариант, който расте добре през лятото.

Малабър спанак - какво е това?

Малабар спанак (Basella alba или Базела рубра) не е истински спанак, а по-скоро катереща лоза в клас от само себе си. Други често срещани имена включват лозов спанак, спанак от червена лоза, пълзящ спанак и Цейлонов спанак. Въпреки че не е истински спанак, той има същия вкус.






Сортът Алба има бели цветя и зелени лози, докато сортът Рубра има розови цветя и лилаво червени лози. Не забелязах разлика във вкуса между двете.

Листата и стъблото съдържат слуз, така че при откъсване на лозата може да изглежда тънък. Този слуз е чудесен източник на разтворими фибри, подобно на пектин в ябълки.

Лозата ще расте бързо в жегата на лятото през целия есен. През зимата ще изчезне, но често семената (ако се оставят на лозата) ще паднат на земята и ще поникнат на следващата пролет. От няколко години имам растения в същите саксии с пергола и те продължават да се размножават година след година. Можете също да съберете семената и да ги засадите следващата пролет, ако желаете.


фалшиви морели срещу реални


Ползи за здравето на малабарския спанак

Малабарният спанак е с високо съдържание на витамин А (100 грама съдържа приблизително 8000 единици), витамин С, желязо и калций. Той има голямо количество протеин за растение и също така е добър източник на магнезий, фосфор и калий.




Друга добра причина да ядете малабар спанак е, че той има добро количество антиоксиданти, по-специално бета каротин и лутеин, тези естествено срещащи се химикали, които помагат да се предпазят клетките ви от стареене. Изглежда, че Rubra е малко по-висок в антиоксидантите, вероятно поради лилавия цвят.

Как да отглеждаме спанак Малабар

За разлика от истинския спанак, който се справя по-добре през есента и пролетта, малабарният спанак обича топлината на лятото. Накисвам семената си за една нощ, за да им дам начало.




Засадете в добре дренирана, богата почва на пълна слънчева светлина. Предпочита кота от 1500 фута или по-висока, но аз го отгледах в Минесота (728 фута) и се получи добре. Не забравяйте да го поливате добре и да го поддържате влажен. В сух климат може да се наложи да го замъглявате от време на време, тъй като предпочита влажността. PH на почвата трябва да е леко алкален или около 7-8. Осигурете пергола или канап, за да може да се катери - доматена клетка работи чудесно. Направих грешката, като оставих моята да влезе в дърветата една година и наистина беше трудно да се бера! Съхраняването му в съдържанието е най-доброто нещо, което трябва да направите за лесна употреба.

Не изглежда да има много вредители или болести, които нахлуват в малабар спанак, така че минималната употреба на нещо като неем масло вероятно не е необходимо.


натурална хидратираща маска


Не забравяйте да оставите семената си на лозата или да съберете семената в края на лятото. Ще имате съвсем нова реколта, която чака да бъде засета!

Готвене с Малабар спанак

Малабарният спанак може да се използва суров, в салати или като самостоятелен зеленчук. Можете също да го използвате като спанак в супи и яхнии. Пареният малабар спанак е страхотен и ще даде повече от конвенционалния спанак поради месестата си природа.





рецепта за козе сапун


Рецепта за сладък сладък сладкар

Любимият ми начин да използвам малабар спанак е като много други зелени, които съм приготвил. Той се запарва, след това се намазва с добавена киселина в края.




Съставки

  • 3-4 чаши малабар спанак, измити
  • 2 супени лъжици масло (или опитайте кокосово масло за различен вкус)
  • щипка хималайска розова сол (открийте допълнително фина зърнеста хималайска сол тук)
  • прясно смлян пипер (тук можете да намерите органични черни пиперки)
  • сок от една лайм, на вкус

инструкции

Добавете малко количество вода в дълбок тиган и загрейте на средно. Добавете листата от сланина от сланина. Задушавайте, докато листата изсъхнат и омекнат. Отцедете всяка останала течност. Разтопете маслото на дъното на тигана със спанак и добавете сол и черен пипер. Хвърляйте за покриване на всички листа. Запържете за няколко минути с течността от маслото. Когато свърши, махнете от котлона и прехвърлете в купа. Изстискайте сока от прясна лайм върху нея и хвърлете отново. Сервирайте топло.

Отглеждали ли сте някога малабар спанак? Някога яли ли сте го? Ако е така, споделете опита си!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.