Направете хрупкави ябълкови чипове без дехидратор

Рецепта с ябълкови чипове: Страшна история на успеха!







Бях в екстаз, когато за първи път научих, че можете да направите ябълков чипс у дома във фурната. Купеният в магазина ябълков чипс беше доста почерпка. Но цената им и знаейки, че те вероятно не са били по-добри за вас от обикновените чипове, ни предпазваха да не се отдадем често. Това, че можем да ги приготвяме у дома, без добавени нездравословни съставки, означаваше, че можем да се наслаждаваме на ябълков чипс повече от само от време на време. Те биха могли да бъдат хрупкава закуска!

Опитвали ли сте рецепта за ябълков чипс преди и не успяхте?

Първия път, когато направих ябълков чипс във фурната, изгорих тези бебета до хрупкаво. Ами сега!






Втория път бях по-внимателна, а те се оказаха страхотни! Ние щастливо смелихме върху тях, когато се охлаждаха от фурната, и оставихме останалите чипс на чиния за закуска. Представете си нашата изненада, когато се върнахме към чиповете по-късно същия ден, само за да ги намерим неясни и гумени. Какво???

Тъжна истина за магазина закупени Apple чипове

Ако някога сте обезводнявали плодове, тогава знаете, че получаването на „закупена от магазина“ текстура върху сушените ви плодове или чипс може да бъде сложно. Той отваря големия въпрос: „Как го държат така хрупкав?“




През повечето време не ми харесва отговора.

Как закупените от магазина ябълкови чипове държат чистия за SO DONG? Онези малки чипсове, които уж са здравословна закуска, обикновено се изсушават, пържат или се наръсват с олио и се добавя подсладител (царевичен сироп), за да им помогнат да запазят хрупкавата си и пристрастяваща сладост.

Съвети за CRISPY домашни чипове от ябълки

Още не бях готов да хвърля кърпата. След много опити и грешки излязох с някои насоки, които успешно ми дават хрупкави, здравословни ябълкови чипове.




Избери деня си

Ако можете, направете ябълков чипс в сух ден с ниска влажност. Влажността е влага във въздуха, а ябълковите стърготини обичат да изсмукват влагата от въздуха, точно както си мислите, че сте ги изсушили до свежа.




Ниско и бавно

Докато не ви е необходим дехидратор, за да изсушите ябълките до хрупкави, трябва да ги изсушите бавно във фурната. 225 ° F е добра температура, която е ниска, но не толкова ниска, че ябълковият ви чипс да отнеме цял ден.




При тази ниска температура ще са необходими около 3 часа, докато чипсът изсъхне.

Практикувайте тези умения с нож!

Ябълковият ви чипс ще изсъхне по-бързо, ако ябълките са тънко нарязани. Филийките трябва да са не по-големи от един сантиметър - по-тънки, отколкото е още по-добре.




Използването на мандолен резец е чудесен начин да получите равномерни филийки, но ако нямате мандолин или мандолът ви няма да е достатъчно тънък, можете лесно да нарежете ябълките на ръка.


може ли крем от гъбена супа да бъде замразен


Когато нарязвате ябълките на ръка, обичам да нарязвам ябълката наполовина, вертикално. Тогава мога да поставя отрязаната страна на дъската за рязане и да отрежа. Половината ябълка е много по-стабилна и лесно се реже.

Ако имате някои филийки, които са по-тънки или по-дебели от други, не забравяйте да наблюдавате чипсите, тъй като се доближават до края на времето им за печене. По-тънките филийки ще ви отнемат по-малко време, докато хрупкавите, докато по-дебелите филийки ще отнемат повече време.

Дайте на чиповете своето пространство

Въздушният поток е важен, когато правите ябълков чипс, така че искате да поставите ябълки върху лист за печене в един слой. Те няма да опитат толкова бързо и равномерно, ако се припокриват.




Преобръщането на ябълките на всеки час или така ги освобождава от листа за печене и позволява по-добър въздушен поток от двете страни. Това помага на ябълките да изсъхнат равномерно, а не от една посока.

Съхранявайте ги добре

Когато ябълковият чипс се извади от фурната, те трябва да се чувстват сухи и гумени, но все пак да са леко огънати. Ще изстинат, докато изстинат.




Ябълковият чипс се яде чудесно от фурната, след като изстине. Но остатъците трябва да се поставят в херметически контейнер веднага. Особено ако правите ябълков чипс във влажен ден, чипсът трябва да бъде изложен на възможно най-малко влажност от въздуха. Съхраняването им във въздухонепроницаем контейнер ще гарантира, че имате хрупкави ябълкови чипсове за следващите дни…. ако издържат толкова дълго!

Берете ябълките си

Направих ябълков чипс от много видове ябълки. Почти всяка сладка, хрупкава ябълка работи добре. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala и Fuji са някои от нашите любими.




Рецепта с ябълкови чипсове: Печена и хрупкава

Време за готвене: 3 часа




Съставки

  • ябълки (изберете любимата си свежа, сладка ябълка)
  • канела за заливка, по желание (вижте органична канела тук)

инструкции

  1. Загрейте фурната до 225 ° F.
  2. Нарежете ябълки ⅛ на сантиметър или по-тънък с помощта на остър нож или мандолна резачка. (Намерете безопасен резач за мандола тук.)
  3. Поставете ябълкови филийки в един слой върху лист за печене, който е бил облицован с пергаментова хартия или подложка за печене (като това). Поръсете филийките леко с канела по избор.
  4. Печете ябълки в продължение на 3 часа, като всеки час обръщате филийките.
  5. След 3 часа филийките трябва да изглеждат и да се чувстват сухи. Ако не, продължете да печете, като проверявате за сухота на всеки половин час.
  6. Извадете сухите филийки от фурната и охладете на телена поставка за 5-10 минути, докато напълно изстинат и хрупкави.
  7. Ябълковият чипс може да се изяде веднага. Ако съхранявате, поставете охладените ябълкови чипси веднага в херметичен съд, за да им помогнете да запазят хрупкавостта си.

Ако ябълковият чипс загуби своята хрупкавост: Поставете в слаба фурна, 150 ° -170 ° F за 10-15 минути. Изключете фурната и оставете чипса да се охлади във фурната.




Правили ли сте някога ябълков чипс, който се оказа добре? Ако е така, какви съвети можете да споделите?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.