Научете как (и защо) да направите своя собствена полента




Научете как да направите полента!

Години наред избягвах полента: тази гъста царевична каша, която понякога се сервира за вечеря. Мислех, че е нежна и има странна текстура, а в някои случаи бях права. Можете да го купите готов в магазина си за хранителни стоки в хладилната секция, да си купите защо да не научите как да правите полента у дома, с полезни съставки?




Причини и съвети да направите своя собствена полента

Има няколко причини, поради които може да искате да преминете от закупената от магазина полента към правенето на своя собствена. Ето няколко причини:






свежест

Домашното е много по-свежо, така че направете своето и знайте, че не е седяло в охладителя в магазина си за седмици.




Използвайте градински съставки

Ако отглеждате полска царевица или познавате някой, който прави, можете да използвате тази прясна градинска царевица в домашна полента. Тогава можете да сте уверени в методите, използвани за отглеждането му, и че не са използвани никакви химикали.




Изберете уникална царевица

Полентата не е необходимо да се прави с обикновена жълта царевица. Наскоро получих една царевица, наречена „Кървав месар“. Тя е с наситено бордо цвят, така че ястието има много бордо. Направи някои от най-хубавата полента, която съм виждал! Опитайте “витражи” или някой от другите цветни полеви сортове царевица.





лице мъгла diy


Без ГМО

Ако решите да отглеждате собствена царевица, можете да си купите семена, които са наследствена, а не ГМО. Тъй като доста голяма част от семената царевица, която се предлага за продажба, е ГМО, отидете на рейндж или открито опрашване, за да гарантирате, че не е ГМО. (Намерете тук уникално царевично семе за наследство.)




Добавете още аромат

Заменете друга течност за водата. За повече вкус използвайте зеленчуков запас, говеждо месо, пилешки запас или дори костен бульон.




Добавете гъби

Приготвянето на отвара от гъсти гъби, като рейши или майтаке, е лесно. Обаче не харесвам вкуса на повечето лечебни гъби, затова го маскирам в супа или яхния. Polenta е друг начин да си набавите екстракт от гъби.




Контролирайте солта

Освен ако не използвате склад или бульон, полентата може да бъде слаба, така че сме склонни да добавяме сол. Когато направите своя собствена, можете да контролирате точно колко сол се използва.





diy trauma oil


Вкусни добавки

Имах малко полента, която беше направена по-гъста с пресни листа от босилек в нея, след което се остави да изстине. След това беше нарязан на кубчета с размери около 2 инча и запържен в кокосово масло. Резултатът беше хрупкав отвън и нежен, мек отвътре. Малко глазура от диворастящи гъби и шифон от босилек и беше чудесно ястие. Освен това можете да гарнирате полента с карамелизиран лук или да направите хамбургер сос за пълно ястие.




Как се прави полента

Съставки

  • ½ чаша грубо смляна царевична каша - приготвена е само с царевица, а не смес (намерете сорт без ГМО тук)
  • 2 чаши филтрирана вода (намерите най-добрите системи за филтриране на вода тук)
  • 1 супена лъжица масло (или на вкус)
  • сол на вкус)

инструкции

  1. Доведете водата до кипене, след което бавно добавете царевичната каша, като разбъркате, докато всичко се включи.
  2. Намалете на котлон и гответе около 30 минути. Текстурата трябва да е нещо като тънък крем от пшеница.
  3. Добавете маслото и малкото сол. Ще стане кремообразно и гъсто, когато е готово.
  4. Сервирайте веднага или охладете и съхранявайте в хладилник до 5-6 дни.

За да замрази Polenta

Вашата домашна полента също може да бъде замразена. Подредете тава за печене с пергаментова хартия и изсипете охладената полента в тавата. Изгладете го, за да имате равномерен слой, след което замръзнете. След като се замрази, нарежете на кубчета. Поставете порциите с размери в контейнери за фризер и етикет. Замразете, докато е необходимо.







Използване на замразена полента

Размразете замразената полента за една нощ в хладилника, след което прехвърлете в тенджера за сос. Загрейте, докато се затопли и добавете каквото искате.




Знаете ли как да направите полента? Разкажете ни за вашата версия!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.