Захарната веган ли е? Да. Е, някои видове / марки са Vegan. Прочетете повече, за да разберете!
Забележка: DIYNatural.com не е веган уебсайт, но се стремим да създадем подходяща информация за всички наши читатели.
Миналата седмица изпълнителният ми готвач дойде при мен и ме попита дали знам кои марки захари са веган. Отговорих: „Всичките.“ Най-вече защото знаех, че цялата захар идва от растения. И макар това да е вярно, цялата захар не е веган.
Така че защо е захар не веган? Отговорът е в обработката!
Захарната веган ли е? Зависи от обработката.
Варено и завъртяно: Веган
Захарта, както я познаваме, започва като сок от тези растения: захарна тръстика, захарно цвекло, кокосова палма, палмова фурна и шепа други.
Ние получаваме захар, като извличаме сока и го варим, докато той кристализира. Когато останем в естественото си (веганско) състояние, получаваме захар Турбинадо, Московадо или Демерара.
След това центрофуга завърта захарта, за да премахне меласата. Бялата захар (трапезната захар) започва като една от изброените по-горе кафяви захари, но е премахнала всички меласи. Кога не още рафиниран, този краен продукт е a почти бяла, естествена захар (като Zulka).
Въглерод филтриран с помощта на крави кости: не веган
Някои компании ще усъвършенстват захарта още повече, като я пускат през въглерод, за да премахнат последните следи от меласа. Въпреки че това не е всичко лошо, когато този въглерод се състои от овъглени кости, крайният продукт вече не е веган.
Тъй като е по-евтино, костната лента често идва от чужди страни. Тази костна хартия често се преработва във вид на хапче и е много по-евтина, отколкото при производството на дървесина.
Повечето захарна тръстика се обработва с помощта на тази костна шарка; захарно цвекло обикновено не са. Значи захарта от захарно цвекло звучи добре нали? Не, защото повечето захарно цвекло от САЩ са ГМО, което е съвсем друга топка от восък!
Захарната веган ли е? Да, тези марки са.
Забележка: следният списък е точен, доколкото ни е известно, и е актуален към момента на публикуване на тази статия.
Подходящи за веганите марки захар (не всички без ГМО):
- В суровия
- Ферми с големи дървета
- Билингтън е
- Червената мелница на Боб
- Кристали във Флорида
- Имперска захар
- Мичиганска захарна компания (не без ГМО)
- Сега храни
- Рапунцел
- Редпат
- Проста истина (марка на органична захар на Kroger / Ralphs)
- Просто балансиран (целевата марка на биологичната захар)
- SuperValu
- Търговец Джо
- Западна захарна кооперация (не без ГМО)
- Здравословна!
- Ферми на Уудсток
- Zulka
Кокосовата захар също е веган.
Вегански алтернативи на захарта
Лично аз предпочитам да имам естествен подсладител, отколкото нещо като аспартам или сукралоза. С изключение на меда, този списък с алтернативи на захарта е подходящ за веганите.
Стевията е добра алтернатива, която е с растителни източници и няма калории. Кленовият сироп и други дървесни сиропи също са естествени подсладители за вегани.
Направете проучване, за да видите кой подсладител работи най-добре за вас. Датата захар и агава може да работи, в зависимост от хранителните ви нужди. Медът е добър заместител на захарта, освен ако не сте веган. Кафявият оризов сироп е друг избор в категорията сиропи, както и меласата и соргото. Меласата и соргото са моят избор на сироп, тъй като са сладки и съдържат много необходими витамини и минерали. Дори плодовите сокове могат да действат като подсладители, в зависимост от начина на употреба.
С подсладителите е добре да знаете какво получавате, независимо от хранителните ви нужди.