Как да изсушим билките

Добрият сос за макаронени изделия или печено никога не е пълен без селекция от вкусни билки. Проблемът с закупуването на билки в магазина ... пълен шок от стикери, когато бакалията ви иска да зареди между 2 и 6 долара за най-малката бутилка.




Отглеждането и преработката на билки в домашни условия е прост и забавен проект, направен сам за цялото семейство.

Отглеждане на билките

Първата стъпка е успешно отглеждане на здраво растение. Експериментирахме с саксии, пълни с билки на вътрешния двор, закрити саксии и градински легла, запазени специално за билки. Победителят ... вдигна градински лехи с богата черна почва, оплодена с наш собствен вермикомпост! Моят удобен съпруг построи малко (2 'X 4') повдигнато легло, в което през последните няколко години сме засадили босилек, мащерка, килантро, копър, градински чай и розмарин. Копърът беше най-малкото ми любимо - тотално пое - и босилекът определено е моята фава (песто, ням!).






чай от мента шоколад

Ако не можете да отглеждате своя собствена, все още можете да изсушите пресни билки, закупени от магазина или на пазара на фермера. (Намерете градински пособия и семена тук.)


Беритба на билките

След като вашите растения започнат да растат големи и здрави, можете да започнете реколтата. Нарязвам босилека си няколко пъти през лятото, за да насърча нов растеж и да извлека максимума от него. Понякога забравям за лошото си мащерка (многогодишно!) И реколта само в самия край на лятото. Cilantro е толкова крехък и бърз, за ​​да отида на семе, че обикновено получавам само да го използвам пресен. Всяко лято използваме по-голямата част от копъра си за приготвяне на домашни кисели краставички, тогава обикновено ще се раздразним толкова много от инвазивността на това растение, че го разкъсвам, за да направя място за останалите билки.




Опитвам се да стоя на върха на моите билки всяко лято, като периодично се подрязвам за насърчаване на нов растеж и изсушавам, за да го използвам до следващия вегетационен период.


Сушене на билките

Приготвянето на вашите билки за сушене може да стане само за няколко минути. В зависимост от настроението и времето, с което разполагам, или разклащам прах / мръсотия от билките или изплаквам в хладна вода и изсушавам много леко. Следващата стъпка е събирането на билките в малки снопове и завързването на краищата много плътно с прежда или връв. (Тъй като билките изсъхват, стъблата ще се свият, така че завържете плътно, за да предотвратите изплъзването на стръковете от сноповете.) Закачете снопчетата билки с главата надолу в хладна тъмна стая на вашата къща. Имаме вързани линии нагоре в тъмно мазе или в светла килерче и двете работят добре. Подредете снопове на няколко инча един от друг, така че въздухът да циркулира по-лесно около всеки от тях.




домашна маска за лист

Обработка и съхранение на билките

Билките трябва да се изсушават за около 2-4 седмици, след което са готови за обработка. След като свалите снопчета билки надолу от висящото им положение, започнете да премахвате листа / игли от стъблата. С повечето билки можете да държите стъблото с една ръка и да пускате пръстите на другата си ръка в обратна посока на растеж, за да премахнете лесно използваемата част от билката. Изхвърлете стеблата или ги запазете за запас от супа. Обработвайте билки на малки парчета с помощта на хранителен комбайн, разпадайки се с ръце или просто ги оставяйте големи.




Предпочитаме минимална обработка, така че прекрасният аромат и аромат на билките да не се освобождават, преди да готвим с тях. След това просто разбиваме желаното количество в рецепти по време на готвене. Съхранявайте билките в запечатани контейнери и етикет за бъдеща употреба. Съхранявам нашите билки в малки буркани за зидари или чисти, пренаредени стъклени бутилки за подправки. Шейкърните върхове от стари контейнери с пармезан правят перфектния капак за вашите собствени сушени билки.

направи си сам крем за екзема

Voila! Сега имате сушени билки, които можете да използвате във вашата кухня, споделяте със съседи или раздавайте като подаръци!

Отглеждате ли и подсушавате ли собствените си пресни билки? Ако да, кои фаворити сте засадили тази година?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.