Как да си направите и запазите тиквеното пюре

Нищо не казва есента като голяма купчина оранжеви тикви!

Това е времето на годината, когато тези красиви кратуни са повсеместни: те са на предните веранди, в гигантски щайги в магазина за хранителни стоки и ярко украсяващи крайпътни ферми. Всичко също е ароматизирано с тиква, но трябва да призная, че намирам това за по-малко освежаващо. Овкусените с тиква неща обикновено нямат и тиква в него - всичко е за използваната смес от подправки. Всичко е добре и добре, ако обичате вкуса на индийско орехче и карамфил, но истинската тиква също заслужава внимание.



Докато морковите обикновено получават цялата заслуга за осигуряване на бета каротин, тиквите също са с високо съдържание на хранителни вещества. Бета каротинът е важен, защото тялото ви го превръща във витамин А. Витамин А е важен за зрението, имунната ви система и здравата кожа. Плюс това, тиквата е пълна с фибри. Трудно може да се намерят храни, които имат добър вкус, са нискокалорични и имат и фибри. Тиквата отговаря на трите изисквания! Тиквените семки също са невероятно здрави; те съдържат цинк, фибри, магнезий, протеин и др. Когато спрете да мислите за цялото хранене, което можете да намерите в обикновена тиква, ще се чудите защо използвате тази суперхрана единствено като украса на веранда толкова дълго време.

Въпреки че има няколко начина да ядете тикви, намирам, че най-простият начин да започнете е да го превърнете в пюре. Това е прост процес и в края на него ще имате достатъчно тиквено пюре, което да съхранявате във фризера си през следващите месеци.

Как да изберем тикви

Знаете ли, че има десетки разновидности на тикви? Може да бъде преобладаващо да изберем най-добрия вид за запазване. Технически можете да използвате всякакви сортове тиква, които харесвате, но някои със сигурност са по-добри от други. По-малките тикви са по-сладки и затова правят по-вкусни пюрета. Те често се наричат ​​пай тикви.

Ако ще отглеждате собствени тикви за пай, потърсете сортове като New England Pie, Sugar или Baby Pam. Отглеждането на собствени тикви е забавно и ползотворно, но ако нямате градинско пространство или реколтата ви не се окаже, ще трябва да потърсите другаде. Тази година купихме нашите на пазара на нашия местен фермер. Тиквите не винаги са етикетирани по разнообразие, така че просто потърсихме най-здравословните малки тикви, които бихме могли да намерим. Тиквените пайове са по-малки, по-кръгли и имат по-дълги стъбла от тиквите с джак-о-фенер.

Така че знаете колко да купите, имайте предвид, че използвах пет тикви и завърших с галон (16 чаши) тиквено пюре. Вероятно е добре да започнете с две тикви, ако това е първият ви път.

Как да направите тиквено пюре и да го замразите

След като сте избрали или закупили тиквите си за пай, сте готови да ги превърнете в пюре!

Етап 1:

След като тиквите са измити, ги нарежете на груби четвъртинки. Любимият ми метод е да отрежете, отгоре надолу, оставяйки квадрат около стъблото. Парчетата не са равномерни, но е лесно да се режат по този начин, а в средата оставате с повечето отпадъци. Това е по-малко загребване за вас!

За парчетата, които са ви останали, изгребете вътрешностите и оставете настрана. Можете също да отделите това време, за да отделите семената от останалата част от пулпата (ръцете ви вече са тънки и лепкави, така че е подходящ момент да го направите), или можете да изчакате и да го направите, когато приключите с проект. (След като приключите, непременно измийте, подправете и изпечете семената си. Те правят страхотна закуска!)

Бъдете подготвени: това е доста отнемащ време, разхвърлян процес. Уверете се, че често изплаквате ръцете си, защото хлъзгавите ръце и големите ножове не правят щастлива комбинация.

Стъпка 2:

Когато тиквите ви се разредят и почистят, време е да ги поставите на листа с бисквитки. Те ще капе, докато готвят, така че това предпазва дъното на вашата фурна. Поставете ги във фурната и ги варете на 350 ° за 45 минути. Можете да използвате стария метод на стик-a-fork-in-it, за да определите готовността.

Стъпка 3:

След като тиквичките ви се изпекат, отделете месото от корите. Сложете месото в хранителен комбайн или блендер и обработете до гладкост. В зависимост от това колко тикви сте пюрирали, това може да отнеме няколко партиди.

Стъпка 4:

Подгответе се за замразяване. Можете да използвате пластмасови торбички за фризер, но най-сигурният метод би бил да използвате стъклени буркани или други съдове със стъклен фризер. Решете предварително време колко ще поставите във всеки контейнер. Препоръчвам една чаша на контейнер, но трябва да използвате каквото безопасно се побира във вашия контейнер и / или това, което предвиждате да бъде сумата, от която най-често ще се нуждаете.

Бележка при замразяване в стъклени буркани: Използвайте консервни буркани, а не рециклирани стъклени буркани. Бурканите за консерви са по-дебели и по-малко вероятно да се счупят, когато храната се разшири, докато замръзне. За по-нататъшно предотвратяване на счупване оставете място за съхранение в бурканите си, така че храната ви да има място за разширяване нагоре.

Защо не можете да пюре от тиква

Имам чувството, че един от първите въпроси, които ще ми бъдат зададени за това парче, ще е свързан с консервиране на тиквено пюре. Иска ми се да има такава възможност, но USDA препоръчва срещу това и има от 1989 г. Най-големите причини, поради които не се препоръчва да се справят с дебелината на пюрирана тиква и ниската киселинност на плодовете. Тези две неща в комбинация означават, че е невъзможно да се гарантира, че всички спори на ботулизма ще бъдат убити по време на обработката. Така че, за по-добро или по-лошо, тиквените пюрета се извеждат във фризера.


ябълков оцет спрей за коса


Как трябва да използвам тиквено пюре?

Ако никога досега не сте правили тиквено пюре, може би не сте се замисляли за всички начини, по които можете да го използвате. Ето няколко идеи:

  • Тиквен пай за Деня на благодарността
  • Deb's Pumpkin Spice Latte
  • Добавка за смути
  • Добавка към овесени ядки
  • Маски за лице
  • Добавка към кисело мляко
  • База за супи
  • Тиквено масло
  • Тиквени палачинки на Бетси

Кой е любимият ви начин да използвате тиквено пюре?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.