Как да изберем най-безопасните съдове за готвене и печене




Най-сигурните съдове за готвене може да са въпрос на мнение, но тези мнения винаги се въртят около само няколко различни типа. Разберете какво е най-доброто за вашето семейство.

Всеки домашен готвач се нуждае от страхотен комплект съдове за готвене за приготвяне на всички онези вкусни творения. Но още по-важното е, че готвачът направи сам трябва да вземе предвид безопасността, издръжливостта, цената и функционалността, когато избира кои съдове за готвене да се съхраняват в кухнята.



Отнеха ни години и много изпитания с различни съдове, тигани и съдове за печене, за да разберем какво ни харесва най-много. Поради тази причина решихме да споделим това, което открихме по време на търсенето ни за най-безопасните съдове за готвене, които все още се представят отлично. Въпреки че не мога да ви кажа кой тип ще бъде абсолютно идеален за вас, ще се докосна до плюсовете и минусите на всички най-безопасни съдове за готвене на пазара.

(За информация относно видовете съдове за готвене, които трябва да избягвате, поради рискове за здравето, прочетете тази статия.)

Най-безопасни опции за готвене

Чугунени съдове за готвене

Обичаме здравите си готварски съдове от чугун втора ръка (и ги използваме ежедневно!), Но не е за всеки.





ползи от малабар спанак


Професионалисти:Обичаме начина, по който чугунът оставя някои храни хубави и хрупкави или с карамелизиран завършек. Предлага отлично разпределение и задържане на топлината при готвене. Този материал може лесно и безопасно да премине от печката директно във фурната. Хубаво подправеният чугунен тиган ще продължи вечно и храната няма да се придържа към него. Никога не мийте чугунени тигани със сапун. Просто изплакнете и почистете с тези страхотни скрабчета от неръждаема стомана, след което ги избършете след всяка употреба. Закупихме всичките ни чугунени съдове за готвене втора употреба на страхотни цени. Ако можете да намерите по-стари марки, като Griswold, ще получите всички предимства на чугуна без цялото тегло. Готвенето на чугун може дори да добави допълнително желязо към вашата диета, което е полезно за хора с недостиг на този минерал. Съвет: използваните чугунени тигани обикновено са добре подправени и готови за употреба!

Вижте тази статия за повече от нашите мисли и съвети за използването на чугун във вашата кухня.


домашен сос от а1 пържола


Недостатъци:Много хора не се нуждаят от допълнително желязо, което чугунените съдове за готвене ще оставят във вашата храна. Това включва мъже, хора със състояние, наречено хемохроматоза, и жени, които не менструация и губят кръв всеки месец. Телата ни не елиминират желязото по естествен път (освен ако не даряват редовно кръв или менструация) и то може да се натрупа до токсични нива при някои хора. Въпреки това желязото изтича повече в кисели храни и също зависи от това колко добре е подправен тиган. Добре подправените тигани имат тънко покритие, което ги прави по-малко реактивни с храните.

В допълнение към проблема с желязото, ако чугунът не е подправен правилно, това може да накара храните да се залепят, което води до по-трудно почистване. Освен това може да бъде много тежко да се работи и да ръждясва, ако се остави мокро за определен период от време.

Съдове от готварско чугунено покритие с емайл

Професионалисти:Емайлираният чугун не добавя желязо към храни като неемайлирани чугунени тигани. (Това е полза само ако принадлежите към една от групите хора, които не се нуждаят от допълнително желязо.) Тези парчета са чудесни за използване на печката или фурната. Те предлагат по-добро разпределение и задържане на топлината в сравнение с другите най-безопасни видове съдове за готвене и не реагират с кисели храни като непокрит чугун. Ако се грижи правилно, парчетата с емайл покритие могат да продължат поколения. Не е необходимо да бъдат подправени като обикновени чугунени тигани, а храната няма да се залепи, ако интериорът има добре полиран завършек.




Недостатъци:Те също са тежки, тъй като са направени от чугун. Финият завършек на емайла може да бъде трудно да се грижи. Металните прибори ще го надраскат и той ще се обезцвети и ще загуби блясъка си, ако е изложен на екстремни температурни промени. (Като кипнете нещо и след това веднага пуснете хладна вода над тигана.)

Някои тигани с емайлово покритие са направени с евтин емайл, който се износва и оцветява лесно, а също така може да се напука или да отцепи и да се озове в храната. Ако емайловите стърготини, тиганът не е безопасен. Поради тази причина препоръчваме да похарчите допълнителните пари за парче от реномирана компания като нашата любима тук или тази друга добре известна марка и да проучвате, за да сте сигурни, че вашите имат гаранция преди покупка. Това е другото предимстводобро качествопарче чугунено покритие с емайл може да дойде с някакъв шоков стикер.

Съдове за готвене от неръждаема стомана

Професионалисти:Неръждаемата стомана е инертна и няма да реагира с храната или да промени ароматите на вашите ястия. Те са много издръжливи и всякакъв вид съдове за готвене могат да се използват на неръждаеми повърхности, без да се притеснявате от надраскване или разрушаване на покритието. По-леки са от чугунените парчета и са по-лесни за подреждане и съхраняване, тъй като няма риск от надраскване / раздробяване на повърхностите. Неръждаемата може да се нагрее до високи температури, да се постави във фурна, да се почисти / изстърже трудно за почистване, а вътрешната повърхност не съдържа вредни канцерогени. Те също могат да се мият със сапун или да се движат през съдомиялната машина.




Недостатъци:Те не са напълно незалепващи и се нуждаят от малко мазнина или течност при готвене, за да не залепне храната. Резултатите от готвенето са силно зависими от дебелината на метала. По-дебел или свързан тиган от неръждаема стомана ще ви струва повече отпред, но е по-издръжлив и ще издържи по-дълго. (Имаме няколко парчета от тази линия, които обичаме.)

Стъклени съдове за готвене

Професионалисти:Когато готвите / печете в стъклени съдове за готвене, той няма да абсорбира миризми или аромати от това, което се готви в него. Можете също така да сте сигурни, че чашата няма да реагира с храни, които готвите. Винаги бъдете сигурни, че използвате закалено стъкло, което е подсилено стъкло, направено за готвене / печене. След охлаждане храната може да се съхранява в хладилника в стъклените ви готварски съдове, оставяйки по-малко почистване.




Недостатъци:Стъклото може да бъде тежко и може да се счупи, ако падне. Храната може да се залепи върху стъклото, ако не е омазнена добре, а топлинният шок е винаги възможност - може да се счупи, ако е изложен на температурни крайности твърде бързо. Съществува риск от разрушаване, ако към горещите стъклени съдове се прибави течност или се постави на студена повърхност (като гранит).

Внимавай: Някои чуждестранни производители могат да използват олово при производството на своите евтини стъклени съдове за готвене. Като цяло марките стъкло, произведени в САЩ и Европа, са най-безопасните варианти за готварски съдове, но си направете домашната работа!

каменина

Професионалисти:Висококачествените каменни изделия са напълно нетоксични, безопасни и могат да продължат завинаги, ако се грижат за тях. Загрява много равномерно и се подправя добре след няколко употреба, създавайки незалепващо покритие. (За първите 5-10 употреби трябва да намажете добре каменните изделия с мазнина, но никога след това.) Подобно на чугуна, каменните изделия не е необходимо да се мият със сапун, но могат да се изстъргват, избърсват или изплакват добре с вода за почистване. Въпреки че, няколко пъти миех моята със сапун и това не елиминира подправката с незалепващо действие. Качеството от каменна керамика с добро качество не абсорбира миризми от неща като риба. Можете да получите любимата ми марка тук за разумна цена.




Недостатъци: Парчетата от каменни изделия са малко тежки и могат да се счупят или да се напукат, ако не се грижат за тях. Той може да бъде и един от най-ценните видове печене. Вашите парчета от каменни изделия могат да изглеждат малко грозни, когато са подправени - те ще станат тъмнокафяви, понякога сплотени. (Това всъщност е положителен аспект, тъй като това показва, че вашият тиган е добре подправен!) Отново, някои нискокачествени каменни изделия могат да съдържат олово (предимно от Китай), така че не забравяйте да закупите от реномирана компания. Каменните изделия, произведени в САЩ и Канада, не съдържат олово.


стена или водни алтернативи


Керамични съдове за готвене

Професионалисти: Висококачествените 100% керамични съдове за готвене не са реактивни и нетоксични. Керамиката се износва добре във времето, предлага постоянна топлина и може да се постави в съдомиялна машина. Повърхностите не корозират и не изискват специална подправка като чугун или каменни изделия. Всяка посуда може да се използва върху керамични съдове за готвене и те могат да се използват за съхранение на храна в хладилника или дори във фризера! Това е страхотна марка керамични съдове за готвене, за които се радват много здравни експерти.




Недостатъци:Керамичните съдове за готвене ще бъдат по-скъпи от повечето видове съдове за готвене. Когато купувате, внимавайте за нискокачествени глазури, които съдържат олово. Оловото ще изтече в храната, когато съдовете за готвене са износени или надраскани. Това ще намерите с много чуждестранни произведения, които не са длъжни да спазват стандартите за безопасност при производството. Повечето керамични съдове, направени в САЩ, трябва да са безопасни, но направете проучвания и закупете само 100% керамика с глазура без олово.

Последни бележки за най-безопасните съдове за готвене

Ако се чудите кой готварски принадлежности се счита за опасен (или достатъчно спорен, за да се избегне), прочетете повече тук. Когато избирате най-безопасните съдове за готвене, не забравяйте да купувате качествени парчета от реномирани компании. По този начин можете да намерите отговори на вашите въпроси и да се възползвате от гаранции, ако са необходими замествания. Също така е установено, че много варианти за готвене в чуждестранна кухня съдържат високи нива на опасни неща като олово.




Като потребител винаги правете свои собствени изследваниякогато избирате най-безопасните съдове за готвене за вашето семейство!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.