Домашни крекери (с безглутенова опция!)




Не знам за вас, но винаги имаме крекери под ръка. Правят прекрасна закуска и когато става дума за създаване на лесен предястие за парти, нищо не бие на добър крекер и сирене.

Може би сте мислили да си направите сами бисквити, но сте решили, че няма да си струва усилията. Е, тук съм да ви кажа, че те всъщност са много лесни за правене.



След 30 минути можете да имате вкусни, домашно приготвени бисквити, които са пълни със здравословни съставки, добри мазнини и са идеални за дъвчене или сервиране със сирене.

Приготвяне на домашни крекери

Рецептата за домашен крекер с пълнозърнест пшеница по-долу прави супер лесна работа с тесто и взима само 4 съставки: пълнозърнесто брашно, сол, мазнини и вода.





чай от смрадлика


Можете да изберете любимите си мазнини или да експериментирате с различни мазнини за вкус. Обичаме аромата на маслото за обикновен крекер, а зехтинът добавя страхотен аромат на крекерите с розмарин!

Разточете това тесто!

Ключът към приготвянето на домашни бисквити е да разточите тестото ИСТИНСКО тънко. Това е частта, която ще отнеме най-много време.




Ако това помогне, можете да разделите тестото наполовина и да работите с по-малки секции, но в крайна сметка търсите да разточите тестото си на 1/16 - ⅛ от инч.

Колкото по-тънко се разточва тестото ви, толкова по-хрупкави ще бъдат вашите бисквити!

Охлаждане в фурната

Една техника, която работи много добре за получаване на супер хрупкави пшенични бисквити е да ги оставите да изстинат във (изключена) фурна за 1 час след печене. Това продължава да изсушава крекерите, без да ги препича прекалено.




Забележка: Бъдете внимателни обаче, не искате да използвате тази техника с моята рецепта за безглутенови крекери по-долу. Крекерите без глутен покафеняват много по-бързо от пшеничните крекери, така че извадете тези бебета от фурната, когато започнат да стават златисти по краищата!

Домашни крекери без глутен

Обичам да използвам бадемово брашно в крекери, за да създам крекер без пшеница. Рецептата за домашно приготвяне на безглутенови крекери по-долу създава крекер, който е малко по-ронлив от хрупкав, но те все още се държат добре и имат пристрастяващ вкус на орех.





коледни украшения с канела с ябълки


Говорейки за този орехов вкус, имайте това предвид, когато решавате какви билки да смесите в крекерите си от бадемово брашно. Нашата рецепта изисква сусамовите семена да се смесват в бисквитите, създавайки вкусен сусамов крекер. Ако предпочитате да оставите сусамовите семена навън, продължете! Ще ви остане хубав орехов крекер, който е перфектна основа за различни билки и подправки.


безглутенова юфка без яйца


Подобно на рецептата за крекери с пшеница, можете да изберете вашата мазнина, за да направите тези безглутенови крекери. Използвайте любимата си или сменете мазнините въз основа на вкусовия профил, който търсите.

Подправяне на домашни крекери

Това, което обичам в тези две рецепти по-долу, е, че те са толкова многостранни. Всяка рецепта започва с основния крекер, към който можете да добавите любимите си билки, подправки или малки семена.




Ето някои от любимите ни комбинации:

  • Розмаринов зехтин
  • Чесън и масло
  • Сол и натрошен пипер
  • Лук и чесън
  • Градински чай от розмарин
  • Сусам и лен

Рецепта за домашен крекер: Пълно пшеница

Хрупкав и пшеничен, с много вариации.




Подготовка: 15 минути | Готвене: 17 мин. | Добив: 60, 1½-инчови бисквити

Съставки

  • 1½ чаши пълнозърнесто брашно (вижте покълнало пълнозърнесто брашно тук)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 ч.л. мазнини (разтопено масло, зехтин и т.н.)
  • ½ чаша вода

По желание Добавяне на инс

  • 2 супени лъжици билки (розмарин, мащерка, магданоз)
  • 1 Чаена лъжичка чесън или лук на прах
  • 1-2 супени лъжици сусамово или ленено семе (за вътре или за заливка)
  • ¾ чаена лъжичка напукан пипер

инструкции

  1. Загрейте фурната си до 350 ° F.
  2. В голяма купа смесете заедно пшеничното брашно и солта.
  3. Добавете течната си мазнина и разбъркайте, докато сместа стане равномерно ронлива.
  4. Добавете водата и разбъркайте, докато се образува меко и гъвкаво тесто. (Ако трябва да добавите малко повече вода, за да се получи хубаво тесто, добавете само ½ чаена лъжичка наведнъж.)
  5. Омесете тестото няколко пъти, докато стане хубаво и гладко.
  6. Разточете тестото върху пергаментен лист за печене до дебелина ⅛ - 1/16 от инч. (Той трябва да бъде правоъгълник около 14 × 10 инча.)
  7. Нарежете тестото на квадратчета (или други форми, ако желаете) с помощта на резачка за пица.
  8. Печете за 15-17 минути.
  9. Изключете фурната и оставете крекерите да се охладят във фурната за 1 час.
  10. Извадете бисквитите от фурната и ги оставете да завършат охлаждането на телена поставка.
  11. Съхранявайте бисквити в херметически контейнер на плота за 1-2 седмици.

Рецепта за крекери без бадем без сусам

Ядки и ронливи безглутенови крекери с прекрасен сусамов вкус.







Подготовка: 15 минути | Гответе: 15 мин. | Добив: 60, 1½-инчови бисквити

Съставки

  • 1½ чаши бадемово брашно (го намерите тук)
  • ½ чаша сусамово семе (по желание)
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 1 маслена лъжица (разтопено масло, зехтин и т.н.)
  • 1 голямо яйце, леко разбито

По желание Добавяне на инс

  • 2 трапезни лъжици билки, като розмарин, мащерка, магданоз - (намерете био сушени билки тук)
  • 1 Чаена лъжичка чесън или лук на прах
  • ¾ чаена лъжичка напукан пипер

инструкции

  1. Загрейте фурната си до 350 ° F.
  2. В голяма купа смесете заедно бадемовото брашно, сусамовите семена и солта.
  3. Добавете течната си мазнина и разбитото яйце. Разбъркайте, докато тестото започне да се събира. Омесете тестото на ръка, за да го оформите на мека топка.
  4. Разточете тестото върху пергаментен лист за печене до дебелина ⅛ - 1/16 от инч. (Той трябва да бъде правоъгълник около 14 × 10 инча.)
  5. Нарежете тестото на квадратчета (или други форми, ако желаете) с помощта на резачка за пица.
  6. Печете 13-15 минути, до леко златисто.
  7. Извадете бисквитите от фурната и оставете да се охладят върху тигана.
  8. Съхранявайте бисквити в херметически контейнер на плота за 1-2 седмици.

За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.