Домашно масло: Нашият първи опит

Миналата седмица имахме половин галон крем, който трябваше да се използва и Мат говореше за приготвяне на масло с помощта на метод на Мейсън буркан,




Спомняте ли си? Това е методът, който вашият учител в първи клас е използвал, докато ви е седяла всички в кръг, като ви е инструктирала да се редувате, разклащайки буркана? Да, този.

Тъй като нямах енергията на 26 първокласници, за да направя това, имах нужда от грубата сила на един добър съпруг, за да завърша проекта. Благодаря Мат!



Един тих ден следобед излях малко от сметаната в стъклен буркан и се присъединих към Мат на верандата за малко релакс. Започнах да разклащам бурканчето си, пълно с крем, докато се люлеех на верандата. Обратът към тази история - не успях да се отпусна много и завършихме с още не съвсем масло. (Първо изпробвайте проект и тогава изследване на правилния метод обикновено ми е М.О.) Но никога не знаеш, докато не опиташ. Право ?!

Методът на буркан за зидари е само един (труден) начин за приготвяне на масло - обичам да го наричам методът за изграждане на бицепс. Има по-прости начини, по които маслото може да се приготви у дома с помощта на хранителен процесор, смесител за стойки или пасатор. Мисля, че следващия път ще го опитаме в нашия хранителен процесор или Vitamix и ще запазим бицепсовата тренировка за стаята с тежести. (Прочетете как лесно се прави масло в блендер тук.)

Направете масло в буркан: Методът за изграждане на бицепс




1. Добавете сметана в буркан.

Използвайте буркан с плътно прилепващ капак. Използвахме бурканче от кварцови зидари и го напълнихме само около половината път, за да може съдържанието да се движи при разклащане. Съвет:по-висококачественият крем дава масло с по-високо качество.

2. Разклатете енергично.


какво да използвате за подстригване на косата


Ще искате поне още един човек, който да помогне на този етап.

Без значение кой метод използвате, кремът ще премине през няколко етапа. Първо ще се превърне в бита сметана, а след това в зърнесто изглеждаща извара с течност. Не спирайте до там

Тук се спряхме, всички развълнувани, след което завършихме с белите изварени неща, които са някъде между бита сметана и маслото.

Ще искате да продължите да разклащате, докато имате твърда бучка масло, която се отделя от течността в буркана. Това може да отнеме около 30 минути енергично разклащане. Ако използвате уред за приготвянето му, маслото ще придобие леко златист цвят, когато приключи.

Забележете крема с вид на извара. Преждевременно спряхме да се клатим тук.

3. Прецедете течността.

Течността е чиста мътеница! Може да се прецеди в друг буркан и да се запише за палачинки, пиене или други проекти за печене. Прецедете колкото е възможно повече течност. Използвахме вилица, за да освободим останалата течност от маслото. Отне ни няколко минути „месене“ с вилица и прецеждаме многократно. Можете също да изгребнете маслото, да го увиете в тензух или чиста чаена кърпа и да изстискате, за да освободите течността.

4. Изплакнете масло.

Това е стъпка, за която разбрахме, след като направихме първата си партида. Четох, че изплакването под течна вода е най-добро. Прекалено топлата вода ще превърне маслото ви в кашица, а водата, която е твърде студена, ще доведе до втвърдяване на маслото и ще затрудни работата с него.

За тази стъпка можете да го оставите в буркана, тензуха / чаената кърпа или да го изгребнете в чиния, където маслото може да се разглажда с шпатула. Изплакнете, докато течността не се отдели от маслото, и изцедете / прецедете цялата течност.

Опаковайте масло в контейнер за съхранение.

5. Добавете сол на вкус.

Ако харесвате осоленото масло, това е моментът да добавите само малко сол. Опитайте да добавите по ¼-½ чаена лъжичка наведнъж, да я работите и да опитате. Добавянето на сол също ще помогне за запазването на маслото. (Намерете нерафинирана морска сол тук.)

6. Хладилник.

Прочетохме, че в хладилника ще издържи само няколко седмици, така че опитайте да замразите, ако имате прекалено много.

За замразяване може да се притисне парче восъчна хартия върху горната повърхност на маслото, ако се съхранява в контейнер. Можете също така да оформите маслото си в правоъгълници, топки и т.н., и да увиете във восъчна хартия за фризера.

Ако имате масло звънец, можете да добавите малко вода в дъното на чашата и да запазите прясното масло в хладилник в продължение на няколко дни.

Уроци, които научихме ...




Въпреки че нашето нетърпение даде не съвсем масло, то все още е вкусно и изглежда красиво. Насладих му се на хляб от тиквички тази сутрин и го разпространихме на тост и топли зеленчуци.

Следващия път ще използваме един от нашите прекрасни кухненски уреди, за да ускорим процеса и да ме спасим от разработването на предмишницата на Popeye. Преработката на маслото по-дълго и изплакването му също ще бъде част от следващия ни опит.

Вие сте се осмелили да правите масло вкъщи? Разкажете ни за вашия опит и споделете всички научени уроци с общността.


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.