Домашни бита: За лекарствени и кулинарни приложения




Научих се как се правят бита, защото домашните хапки имат много лекарствени и кулинарни приложения, а сега контролирам съставките, алкохола и аромата.

натурален сос за пица

За първи път чух за бита в клас по билколечение. Интригува ме мисълта да използвам нещо горчиво за подпомагане на храносмилането. Започнах да изследвам темата и най-накрая започнах да правя своя собствена.



Какво са бита?

Те са или тинктура, направена от различни билки и други съставки, или няколко тинктури, смесени заедно. И двете работят; просто трябва да разберете кое работи най-добре за вас. Обикновено ми липсва време или пространство, така че съм склонен да правя последното.

Как да използвате бита

След като сместа ви се тинктура, домашно приготвените горчиви могат да се използват като лекарство, съставка за напитки или съставка за готвене. Навсякъде, където искате горчив ръб или по-ясно изразен горчив вкус, можете да използвате своите горчиви там.

Пийте съставка

Горчивините обикновено се използват в смесени напитки, като например старомодните. Това се състои от уиски, горчиви, захар и вода. Можете също така да направите тонизиращ бит, като добавите няколко капки горчиви към чаша газирана вода.




Храносмилателна помощ

Горчивите могат да се използват за подпомагане на храносмилането, тъй като стимулират производството на жлъчка. Няколко капки домашно приготвени хапки на езика ви са всичко, което трябва да скочите, стартирайте храносмилателните си сокове.




готвене

Опитайте да добавите няколко капки горчиви към следващата партида конфитюр, която правите. Помага да ги направите не толкова сладки, но по различен начин, отколкото би било кисело.




Как да си направим бита

Метод А: Отделни тинктури за комбиниране по-късно

Тинктурата е алкохолна инфузия, която се пропива в продължение на няколко седмици. Използвам „народния метод” винаги, когато правя тинктури. Това е най-лесният метод за приготвяне на тинктури, когато не се нуждаете от конкретна доза.




Стъпка 1: Направете отделни тинктури

1. Напълнете бурканче с пинта наполовина със сушени ботаници. Покрийте с алкохол (като 40% или по-висока водка), затворете буркана, разклатете и поставете на слънце за няколко седмици.




2. Когато сте готови, прецедете и съхранявайте на хладно и тъмно място.

По-долу е даден списък с билки за тинктури. С този метод ще направите всяка билка в отделни буркани, ще ги тингирате самостоятелно и след това ще ги комбинирате, когато билките са готови.

Стъпка 2: Комбиниране на тинктурите

По принцип ще искате да се натежите на компонента на цитрусови плодове / билки, лек за хапващ агент и много лек за всеки подсладител, който може да искате. Например 12 капки тинктура от портокалова кора, 2 капки тинктура тинтява, 2 капки тинктура от подправка и 1 капка тинктура от карамфил. Ще искате да приспособите това към вашите вкусове.




Метод Б: Всичко смесено заедно

Този метод предпочитам, тъй като всичко е смесено заедно и нямам толкова много бутилки наведнъж.




1. В бурканче с пинта добавете 10 чаени лъжички кафени зърна, 3 чаени лъжички какаови зърна, 2 чаени лъжички каша, 1 чаена лъжичка канелен чипс и една чаена лъжичка или т.н меласа на вкус. Това трябва да направи буркана почти наполовина пълен.

2. Покрийте с алкохол (водка с 40% или повече), затворете капачката, разклатете и поставете на слънце за няколко седмици. Когато сте готови, прецедете и съхранявайте на тъмно, хладно място.

Забележка: Това е само една рецепта, която можете да направите. ВижтеРецепти за домашни битараздел по-долу за предложения за рецепти.

Идеи за ароматизиращи категории (Използвайте за метод A)

Основните категории са билка / цитрусови плодове, хапващ агент, подправка / билка и подсладител, ако решите. Ето няколко идеи.

Herb / Citrus

  • портокалова кора
  • кора от грейпфрут
  • кора от лайм
  • лавандула
  • лайка
  • лимонов балсам
  • от

(Открийте всички тези сушени билки / цитрусови кори тук.)




Горчиви агенти

  • корен на ангелика
  • корени от репей
  • корен и лист на глухарче
  • берберис, орегонски гроздов корен или жълт корен
  • корен на ружа
  • корен от женско биле
  • корен от тинтява
  • кора от дива череша

(Намерете всички тези изсушени корени тук.)




Подправки / Билки

  • кафени зърна
  • какаови зърна
  • препечени ядки (особено пекани)
  • зеленчуци като цвекло или моркови
  • плодове като праскови или ябълки
  • канелен чипс
  • цели карамфил

(Намерете много от тези подправки / билки тук.)




Подсладителите

  • пчелен мед
  • меласа
  • столетник
  • стевия
  • плод монах
  • обикновен сироп

Какво ще използвате в сместа си зависи от вас. Включете светлината на ухапващия агент, тъй като те са склонни да изминат дълъг път. С билки като тинтява може да искате да намалите до 1 чаена лъжичка. Тинтява е известна с това, че е едно от най-горчивите неща на земята! Не е нужно да подслаждате домашно приготвените си банички, но някои хора предпочитат.




Домашни рецепти за горчиви (Използвайте за метод Б)

Ето няколко мисли за сглобяването на вашите домашно приготвени смеси от горчиви. Тук можете да намерите повечето от следните съставки.ЗАБЕЛЕЖКА:Сушени билки(не пресни) се използват във всяка рецепта.

лавандула

10 чаени лъжички пъпки от лавандула, 5 чаени лъжички цветя от лайка, 1 чаена лъжичка мъгльо, 1 чаена лъжичка мед




цитрусов

6 чаени лъжички портокалова кора, 4 чаени лъжички лимонова кора, 1 чаена лъжичка кора от лайм, 1 чаена лъжичка корен от грозде Орегон, поръсена стевия




здравословен сос тартар

Топла подправка

4 чаени лъжички портокалова кора, 1 чаена лъжичка корен от репей, 1 чаена лъжичка меласа, 1 чаена лъжичка чипс от канела, карамфил и кардамон




Пролетен тоник

5 чаени лъжички корен от глухарче, 3 чаени лъжички листа от глухарче, 1 чаена лъжичка корен от ружа, 1 чаена лъжичка билка от маточина, 1 чаена лъжичка мед




Wild and Wooly

4 чаени лъжички бъз, 2 чаени лъжички плодове глог, 2 чаени лъжички мъгъл, 2 чаени лъжички къпини, 1 чаена лъжичка кора от дива череша, 1 чаена лъжичка мед




Домашни бита без алкохол

Ако не искате да използвате алкохол, можете да ги направите с течен растителен глицерин. Няма да е истинска горчивина, тъй като алкохолът се използва главно като разтворител, но ще получите някак същия ефект. Ще искате да пропуснете подсладителя, тъй като глицеринът е естествено сладък.

Можете също да опитате тези като билков чай. Отново няма да е съвсем същото, но близо.

Забележка: Опитахме също да направим горчиви от хмел.

Знаеш ли как се правят бита? Ако е така, кажете ни как го правите!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.