Безглутенов печене с кокосово брашно и рецепта за хляб




Обожавам кокос. Независимо дали е масло, аромат в кафето или люспите, аз обичам всичко. Но когато видях контейнер с кокосово брашно на рафта в един от магазините за хранителни стоки, помислих „печене?“, Никога не съм го опитвал. Имам няколко приятели, които се хранят без глутен в наши дни, затова реших да опитам да пека без глутен.

Всички брашна не са равни!

Когато започнах да изследвам кокосово брашно в интернет, открих, че не можете просто да замените кокосовото брашно с пшенично брашно в съотношение 1: 1. Вашият продукт ще свърши твърде гъсто. Това е така, защото кокосовото брашно е много абсорбиращо. Можете да замените кокосовото брашно в размер на ¼ чаша кокосово брашно на 12 чаши пшенично брашно. И вие също трябва да използвате много по-течна. Добро правило за палеца е 6 яйца за всяка чаша кокосово брашно плюс чаша течност. Да наистина! Мислех, че първият ми опит ще се провали - никога не съм готвил така. Бях приятно изненадан, когато го опитах и ​​всичко, на което бях научен за печенето с пшенично брашно, отиде право през прозореца.






Защо безглутеново печене с кокосово брашно?

Кокосовото брашно е не само икономично за използване, но и наистина е добро за вас. Закупих контейнер за 2,2 паунда за по-малко от 4,00 долара и той ще издържи дълго при този курс. Количеството на хранителната стойност е потресаващо. В 3,5 унции има 8,7 грама мазнини - добри мазнини, които лесно се използват от тялото. Тази мазнина не съдържа холестерол. Има и само 80 mg натрий, 38,5 грама фибри и 19 грама протеин. Има 64 грама въглехидрати, но те са сложен въглехидрати, а не рафинирани като бели брашна. Той също така съдържа 5% от дневната препоръка на желязо за възрастен. Кокосовото брашно е с високо съдържание на лауринова киселина, за която се смята, че помага на имунната система и щитовидната жлеза. Той също е с високо съдържание на манган, което допринася за здравето на костите, нервната система и помага за контролиране на нивата на кръвната захар.




Рецепта за хляб с кокосово брашно

Ето една рецепта за бърз хляб, приготвен с кокосово брашно. Няма бакпулвер или сода за хляб, но той е изключително влажен, лек и нежен.




Съставки

  • 1½ чаши кокосово брашно (вижте органично кокосово брашно тук)
  • 1 чаша течност, ½ трябва да бъде на водна основа (като мляко) и ½ на маслена основа (като кокосово масло) - можете също да опитате козе мляко или настъргани тиквички за част от течността
  • 12 яйца
  • 2 трапезни лъжици мед (вижте био суров мед тук)
  • 1 чаена лъжичка морска сол (тук можете да намерите нерафинирана морска сол)

инструкции

Разбийте яйцата, меда и течността. Заделени. Пресейте солта с брашното в голяма купа. Постепенно добавете брашната смес, ¼ чаша наведнъж. Бийте добре, не се страхувайте да прекалите. Когато сте готови, ще изглежда като гъста паста. Изсипете в голям намазнен тиган с хляб. Печете на 350 ° за 40 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, не излезе чиста. Оставете да се охлади и режете. Сервирам моя леко топъл със сос от ревен къпина и прясна бита сметана.




Можете да направите много замествания с тази рецепта. Опитайте да използвате пюрирана тиква за част от течността, като добавите ½ чаена лъжичка всяка канела и индийско орехче. Или опитайте да добавите пресни или замразени боровинки или може би малини. За течността опитайте мляко, вода или дори кефир или кисело мляко. За маслената част опитайте кокосово масло, шафран масло или нещо екзотично като орех от макадамия. Няма край на това, което можете да направите.


нощни цветя


Други приложения за кокосово брашно

За готвене

Въпреки че не можете да замените кокосовото брашно със същата скорост като пшеничното брашно за печене, има и други неща, които можете да направите с него за готвене. Опитайте да използвате като покритие за вашето пилешко или котлети, както бихте брашно. За това можете да го използвате точно както бихте пшенично брашно. Той добавя фина сладка хранителност към вашите меса. Можете да добавите чаена лъжичка или така на вашите смузи сутрин. Само не забравяйте, че е силно абсорбиращ и трябва да се добавя бавно. Може да откриете, че ½ чаена лъжичка е достатъчна Използвал съм го за сгъстяване на яхнии, въпреки че първо трябва да се бие с вода, а след това да бъде принуден да се подава. В по-голямата си част, в сиви и други подобни, аз се придържам към пшенично брашно, тъй като кокосовото брашно е по-трудно да се работи.







За красотата

И като производител на сапун и натурални продукти обичам да го използвам като маска. Взимам ¼ чаша и я слагам в кафемелачка. След това добавям малко билки, в зависимост от това как се чувства кожата ми. Ако наистина е мръсно, използвам сушена мента и кофри. Ако ви е сухо, добавям сушен подорожник и малина, а когато се чувства пренаситен, добавям суха лайка, невен и маточина. Давам, че няколко завъртания в мелница за подправки и поставям праха в купа, която може да се запечатва. Тогава, когато искам да го използвам, изваждам една супена лъжица или така и я поставям в стъклена купа. Към праховата смес добавям мед, пюре от авокадо, пюре от банан, разбито яйце или дори мляко или вода. Започнете с малко количество и добавете още, докато продължавате. (Може да е от ¼ чаша до 1 чаша от тези съставки.) Когато стане гъста паста, нанесете я върху лицето си на тънък слой и оставете да изсъхне. Изплакнете го и следвайте с овлажнител, ако е необходимо.




Използвали ли сте кокосово брашно?

Кое е любимото ти използване за него? Моля, споделете в секцията за коментари по-долу!





За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.