Храни като лекарство, намерени на местния фермерски пазар




Хипократ каза: Нека храната да бъде вашето лекарство и лекарството да бъде вашата храна. За съжаление в днешната западна храна като лекарство е забравена идея. Разделихме се с храната и лекарството си. Отиваме при лекаря за лекарства и на масата (често в ресторанта) за нашата храна.

Въпреки че, за разлика от някои хранителни култури (като тази на Индия), ние не използваме твърде много лекарствени подправки в храната си, ние все още имаме лечебни аспекти в ежедневния си билет. Това понякога идва под формата на витамини и минерали, но изненадващо, дори някои от най-пренебрегваните ни зеленчуци могат да се използват като лекарство, ако е необходимо.



Лятото е почти тук и много от нас ще се отправят към пазара на фермери за пресни зеленчуци, за да поддържат семействата си здрави и добре хранени. В чест на това, мислех, че ще посветя днешното си парче на лечебните аспекти на общата хранителна и селскостопанска продукция, която можем да донесем у дома.


устойчиви кухненски уреди


Лечебни храни, които можете да намерите на фермерския пазар

Василий (Ocimum basilicum)

Богат на витамини А и С, магнезий, желязо, калций и калий. Той е антиоксидант, антибактериален, противовъзпалителен и е полезен при разстройство на стомаха, киселинен рефлукс, IBS и артрит. Може да ви харесат тези идеи за това как да използвате пресен босилек.







Други (Brassica oleracea е. acephala)

Кейл ТРЯБВА да се запари, преди да се изяде, за да се предпази от натрупване на оксалова киселина във вашата система. (Прочетете повече за това, защо суровите зелени може да не са толкова здравословни, колкото някои смятат.) Този зеленчук е антиоксидантен, антивирусен и антибактериален. Той е много полезен за здравето на очите, оксигенацията на кръвта, имунната подкрепа и костната сила. Калето съдържа витамини А, К, С, В6, В2, В3, В1, Е, фибри, манган, мед, калций, калий, магнезий, желязо, Омега-3 мастни киселини, фолиева киселина и фосфор.




Копър плевел (Anthemum gravelolens)

Копър плевел не е само за туршии! Тази билка е важна за уреждане на храносмилателните неразположения и изравняване на кръвната захар. Той е антисептичен и дезинфектант, като същевременно е антиспазматичен и седативен. Той е богат на фолиева киселина, рибофлавин, ниацин, витамин А, В-каротин и витамин С. Освен това е добър източник на мед, калий, калций, манган, желязо и магнезий.




Fennel Herb and Bulb (Foeniculum vulgare)

С високо съдържание на витамин С и калий, копърът е силно противовъзпалително и има възможни анти-ракови ползи.




Магданоз (Asclepias)

Преместете тази билка от страната на чинията си към центъра - с три пъти повече витамин С от портокали и два пъти повече от желязото на спанака, това е мощност! Също така отличен източник на витамин К, А и фолиева киселина. Това е помощ за сърцето, антиоксидант и има потенциални ползи от рак. Прочетете повече за ползите от магданоз.




Краставица (Cucumis sativus)

Помислете GENTLE DETOX! Краставицата е естествено диуретично, леко слабително, детоксикиращо и полезно за отслабване. Успокояващо е при нарушения на кожата външно. Този плод е с високо съдържание на витамин Е, фосфор, калий и естествени мазнини. Вижте 6 употреби за краставици и рецепта за тонер от краставици.




Репичка (Raphanus sativus)

Стимулира здравословния апетит, благоприятства кръвоносната система, полезен е в случай на купчини и е леко слабително. Като диуретик е особено полезен при нарушения на пикочните пътища. Той е един от най-богатите източници на желязо и калций от всички обикновени зеленчуци. Листата имат повече хранене от корена, но най-здравословно се яде суров.




Диня (Citrullus lanatus)

Този сочен плод е противовъзпалителен и полезен при астма, здраве на сърцето, диабет и артрит. Той е богат източник на витамини А и С и съдържа висока концентрация на антиоксиданти. Динята наистина е чудесна за здравето на пикочните пътища и бъбреците. Вижте няколко вкусни рецепти за диня тук.




Тиква (Cucurbita SPP.)

Потърсете тикви на пазара си по-късно през сезона. Тиквените семки са особено богати на цинк, но съдържат и витамини B, C, D E и K, както и калций, калий и фосфор. Те са перфектна закуска, особено за мъжете, тъй като поддържат здравето на простатната жлеза. (Научете как да направите и запазите тиквеното пюре за по-късна употреба.)




Търсите ли тези храни на пазара на местния фермер? Ако е така, как ги използвате в диетата си?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.