Намерете CSA Farm за вас (CSA част 2)

Последният път изложихме какво е CSA и какви са предимствата на присъединяването.

Както обещахме, днес ще споделим важните поуки, извлечени от това, че сме членове на CSA фермата през последните четири години.

Ако сте на оградата или не знаете коя ферма да се присъедини, това трябва да я изчисти и да ви помогне да вземете своето решение.



Неща, които трябва да имате предвид при избора на CSA

От нашия опит някои CSA са по-добри от други. Всички те предлагат различни неща и малко проучване ще гарантира, че ще намерите такова, което е подходящо за вашите нужди. Ето някои неща, които Мат и вземам предвид при избора на CSA:

Цената и размерът на акция

Този разход обикновено плаши някои хора веднага, защото звучи като голяма сума. Имайте предвид, че плащате предварително за повечето (ако не всички) продукти, които ще изядете през вегетационния сезон (и по-дълго, ако запазите!). Мат и аз се уверяваме, че правим бюджет за нашите разходи за CSA всяка година, така че чекът, който пишем на фермера, не боли толкова. Ако не сте готови да платите еднократна сума, попитайте земеделските производители дали е възможен план за плащане.

Земеделските стопанства обикновено имат стандартни акции, половин акции, а някои стопанства дори разполагат с акции всяка друга седмица. За да решите кой дял е подходящ за вас, помислете колко често се храните вкъщи, колко хора храните и общите хранителни навици на вашето семейство. Земеделските стопани обикновено са много полезни в предлагането на размер на дяла, който е подходящ за вашето семейство.

Как се отглежда храната

Има много CSA там, но качеството, което предлагат фермите, може да се различава. Разберете дали фермите отглеждат биологична или неекологична продукция. Някои малки ферми нямат пари или ресурси, за да прескачат всички обръчи, за да станат сертифицирани биологични, но използват устойчиви практики, които са много близки до тези, използвани в сертифицирани биологични ферми. Задайте няколко въпроса, за да стигнете до края на тази много важна подробност.

Как се избира продукцията всяка седмица

Трябва ли да изберете предметите, които попълват вашата кутия или се произвеждат предварително избрани за вас? И за двете има позитиви и негативи. Годините, в които получавахме предварително опаковани кутии, понякога не харесвахме артикули в кутията или не знаехме най-добрите начини за приготвянето им - и аз не искам да призная, нещата се разминаха. (Започнахме да мислим, че нашата CSA трябва просто да се казва „Споделяне на кале“.) Въпреки това научихме много за различни продукти, които иначе не биха попаднали на нашата маса и успяхме да експериментираме с някои интересни рецепти.

Когато принадлежахме към CSA, който позволяваше на членовете да избират продукти от голяма селекция всяка седмица, ние избрахме това, което харесвахме и бяхме запознати, така че лесно да се приготви и изяде, преди да се развали. Това разпределение на пазара на фермера ни даде време да поговорим с фермера и да се насладим на цветовете, миризмите и текстурите на свежите продукти. Недостатъкът беше, че не си поставихме предизвикателство да добавим ново разнообразие в диетата си и най-вече се придържахме към безопасни рецепти, като не успяхме да разширим познанията си в кухнята.

Трябва ли да изберете сайта за разпространение, ден или час?

Графикът за прибиране, който лесно се интегрира в лятото ви, ТРЯБВА при избора на CSA. Първата година и Мат бяхме акционери, които ни посъветваха да вземем всяка събота между 2-4 ч. във фермата. Имахме очевидни проблеми с този график и в крайна сметка не успяхме да получим продукцията си няколко пъти. Направете малко крака, за да намерите фермер, предлагащ някои опции, които са по-удобни. Може да можете да вземете всяка седмица на фермерския пазар, който вече сте често. Можете да изберете ден и място, което да работи най-добре за вас (и обикновено ще имате прозорец от няколко часа, за да вземете). Още по-добре, може да успеете да намерите фермер, който доставя право до вашата входна врата!

Колко седмици продължава CSA

Докато изследвате фермите, важно е да знаете колко седмици продукция ще получите. Стопанствата могат просто да предлагат продукция през редовния вегетационен сезон или да предлагат целогодишна CSA. Продължителността на вашия CSA сезон очевидно ще се отрази на цената на акция. Направете математиката, за да сравните фермите и да определите коя предлага най-добрата стойност. Познаването на продължителността на вашия CSA сезон също ще ви помогне да планирате предварително да запазите някои от вкусните продукти.

Знае ли фермерът за CSAs?

В идеалния случай трябва да можете да се срещнете и да говорите със земеделските производители за вашата CSA, преди да се регистрирате. Това е добър начин да разберете дали земеделските производители са нови за CSAs или дали те усъвършенстват и подобряват системи от минали сезони. CSA, които са били по-дълги, може да предложат повече предимства и вероятно ще бъдат по-ефективно организирани. Ние принадлежим към новосформираните и също много утвърдени CSA. Нашите утвърдени фермери в CSA имаха толкова много да предложат, но изградихме много по-приятелски отношения с начинаещия ни фермер CSA, който ни оцени като партньори и редовно търсеше принос.

Вашата CSA предлага ли допълнителни бонуси?

Някои ферми изпращат бюлетин или седмичен имейл с CSA информация. Бюлетините могат да включват рецепти, съвети за това как да използвате своя дял и съвети за съхраняване на продукти. Миналата година имейл на нашия акционер беше изпратен до нас няколко дни преди седмичната дистрибуция и включи списък с продукти, които бихме могли да очакваме да видим. (Има толкова много ползи от това да знаете предварително кои зеленчуци ще бъдат налични!)

Често фермерите на CSA ще отглеждат допълнителна продукция, която да имат под ръка, когато акционерите започнат да консервират храни. Предварителни поръчки се приемат и за такава продукция се начислява намалена цена.

Един от миналите ни фермери на CSA беше много щедър и докато разговаряше с нас по време на взимането, той често промъкваше няколко допълнителни неща в нашата кутия. Ако пристигнем по-късно през планираното време за дистрибуция, същият този фермер ще ни изпрати у дома с допълнителна продукция или ан цяла кутия друг акционер не успя да поиска.


масаж с горещи камъни у дома


Посещенията във фермата са доста често срещани сред CSA-ите, но попитайте какво води до този бонус ... може би сте много изненадани. Някои земеделски производители ще сервират храна, ще направят страхотни обиколки, ще ви поканят в домовете им, ще ви представят семействата им, ще ви позволят да слизате и мръсни да работите във фермата, да провеждате детски занимания и много други готини събития. Определено трябва да се търси полза за CSA!

Не чакай!

Не чакайте, докато настъпи вегетационният сезон, за да започнете да мислите за CSA. Повечето земеделски производители имат ограничен брой акции на разположение за своя CSA и се нуждаят от плащане скоро, за да могат да планират, закупуват семена и оборудване и да засаждат за сезона. Сега е моментът да започнете да проучвате ферми близо до вас, за да разберете кои от тях имат налични земеделски дялове. Ако нямате идея откъде да започнете, разгледайте LocalHarvest.org, за да намерите информация за CSA във вашия район. Ако още не сте го разгледали, време е да започнете!