Ядене на цветя за здраве, аромат и др

Отново прибирам богатството си в градината, но този път събирам цветя! Не, няма да ги поставя във ваза, Ще ги изям!




Често цветята се пренебрегват като хранителен източник.Гледаме ги в градини, близо до пешеходни пътеки, в гората и си мислим: „Боже, те са хубави.“ Можем дори да вземем някои, които да отнесем вкъщи и да сложим вода. Когато цъфтежът избледнее, ги хвърляме в компоста, за да могат да направят по-добро. Но не много от нас мислят за цветята като за нещо за ядене. Разбира се, може да хвърлите някои настурции в салата или да бонбоните някакви теменужки за десерт, но там има много повече от това!



Ползите от храня сецветя

Цветята, особено тези с по-дълбоки цветове, са с много високо съдържание на антиоксиданти.Те също съдържат витамини А, С и Е. Някои дори имат витамин D. Други съдържат бета-каротин. А някои дори имат прашец в тях, който, когато се яде, може да намали атаките на алергия. Някои са сладки, някои горчиви, а други са солени. Всички те имат малко фибри към тях. Някои дори имат вещества, които са полезни за стомаха ви. Да започнем и да разберем кои са най-добрите.




Намиране на ядливи цветя

Вземете ги от градината

Във вашата зеленчукова градина може да не искате да ядете много от цветята, защото това ще намали резултата от вашите култури. Но няколко няма да наранят. Всички кръстоцветни зеленчуци, като карфиол, броколи и къдраво зеле, имат цветя, които могат да се консумират. Много пъти съм бил прекалено зает, за да събера всичките си броколи и това ми цъфти. Можете да парите тези цветя, да разбърквате пържени или да ги ядете сурови.








закрита ферма за червеи


Цветовете на тиквички и краставици също са добри. Яжте ги сурови или ги намачкайте и запържете дълбоко в здравословно масло по ваш избор. Цветовете на боб и грах са чудесни в салатите.

Цветът от лук, лук и чесън има по-деликатен вкус от самия зеленчук. Взимам цветчета от люспи и ги поставям в бурканче. Добавете малко вар босилек и покрийте с оцет. Оставете стръмно на слънце за няколко дни и прецедете. Това е най-добрият дресинг за салата, който съм имала! И въпреки че не съм много любител на бамята, цъфтежите са страхотни, особено в салатата. Притежават същото мнимо качество, което има и бамята. Това е чудесно помощ за стомаха ви.

Използвайте цъфтящи билки

Всички ваши билки, без значение кои от тях, могат да се използват. Използвал съм цветята от лавандула, розмарин и копър. Копър цветята са много по-силни от фронтовете. Цветовете босилек, мащерка и мента са чудесно допълнение към всяко ястие. И ако използвате цветята, много пъти това може да ви помогне да запазите растенията от закрепване или да растат диви и бурени твърде бързо. Cilantro е добре познат за това. Аз го прищипвам обратно, когато цъфти, използвайки цветята за разпръскване и изваждам още няколко седмици от него.




Използвайте цветя от декоративни растения

Какво ще кажете за вашите орнаменти? Чаят с хризантема е добре известен в китайското готвене. Това беше едно от нещата, които ми помогнаха да премина през първия си сезон на оранжевите горички, които цъфтят във Флорида. Помага изключително много при алергии. Венчелистчетата могат да се използват и при готвене. Диантусът или карамфилите добавят пикантна нотка. Daylilies могат да бъдат очукани като цветчета на тиква, и на пара също работи добре. Обичам розовите листенца на моята салата, заедно с венчелистчетата на невен - и ако нямам такива, слънчогледовите листенца също ще работят.




Диви цветя

И има много диви цветя, които са чудесни за ядене, и е полезно и за вас. Monarda, или пчелен балсам, има вкус на малко мента, малко като риган. Цветовете на орлови нокти и жасмин са сладки, както и колумбин. Виолетовите цветя често се използват за направата на захаросани цветя. Намажете с малко разбит яйчен белтък, потопете в супер фина захар (използвам органична захар турбинадо, която смилам много фино) и оставете да изсъхне. Пасифлората расте диво тук в Северна Каролина. Правят страхотно лакомство.




Използвайте и плевели!

Не забравяйте плевелите си!Детелината може да не се хареса от всеки, който се опитва да има хубава морава, но това е наистина питателно цвете за ядене. Опитайте го в салата или разбъркайте запържете. Традиционно се превръща в чай ​​за женски проблеми. Той съдържа фитоестрогени, които могат да бъдат полезни за жени, страдащи от горещи вълни. Венчелистчетата от глухарче могат да се добавят към мъфини и хлябове.




Порцеланът може да се намери като плевел в много тревни площи. Свързано е с рози от мъх, които също са годни за консумация. Не забравяйте любимите ми плевели, нахут. Цветята са малки, но все пак годни за консумация. Те правят по-нежна храна, след като останалата част от растението е станала трудна в по-топлото време. Цикория е отглеждан за неговия корен, който може да се използва като заместител на кафе. Но цветята също са годни за консумация. И бъз! Прибирам плодовете през есента, но ако успея да стигна до тях около юни, цветните глави правят чудесно почерпка. Можете просто да ги овкусите и да ги изпържите. Отгоре намажете с малко захар от канела (използвам стевия) и потопете в сладко от боровинки. Имах това, когато бях в Дания преди няколко години. Мислех, че са ядки - докато не го опитах.

Винаги бъдете внимателни

Важно е да се отбележи, че има такива цветя не годни за консумация. Всъщност някои могат да бъдат доста опасни. Никога не яжте нито едно цвете, освен ако не сте зная безопасно е да се консумира.




Тази статия съдържа само частичен списък на ядливи цветя. Има много много повече, които съществуват. Вземете хубава книга за цветя (като тази или тази) или направете поход с някой, който може да ви посочи правилните неща. По-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате.

Затова следващия път, когато режете цветя за кухненската маса, хвърлете втори поглед, за да видите дали и вие можете да хапнете малко! Have ти пробвал ли си го преди?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.