Направи си подправки от ябълков сайдер и мъдър за подправен сайдер




Хайде есента, аз се вълнувам от няколко неща: носех лилавия си шал, дръпвам черните си ботуши и пия подправен ябълков сайдер. Ако мога да направя и трите в един и същи ден, още по-добре. Особено, ако има добра книга и топла печка на дърва.

Шалът и ботушите са доста скорошно допълнение към любимите ми есенни любимци, но винаги съм бил почитател на подправения ябълков сайдер. Честно казано, щастлив съм да го пия по всяко време на годината - било то на 80 градуса навън или замръзва. Просто е толкова хубаво!



Но миналата година открих колко лесно е да се направи нов фаворит - ябълков сайдер с подправки, направен сам.

Първо, имате нужда от ябълков сайдер, който можете да си купите или направите сами. Честно казано, това купувам, но мисля, че ще го направя следващия път, тъй като изглежда доста просто.

Каква е разликата между ябълков сок и ябълков сайдер? Трябваше да го погледна, защото не бях напълно сигурен. Ето какво трябва да каже държавата на Масачузетс по въпроса:


домашно отблъскващо кърлежи за двор


Пресният сайдер е суров ябълков сок, който не е преминал процес на филтрация за отстраняване на груби частици от пулпа или утайка. Необходима е около една трета от шина (около 40 средни ябълки), за да се направи галон от сайдер.

За да направите пресен сайдер, ябълките се измиват, нарязват и смилат на каша, която е консистенцията на ябълков сос. Слоевете каша се увиват в плат и се слагат в гористи стелажи. Хидравлична преса изстисква слоевете и сокът се влива в хладилни резервоари. Този сок се бутилира като ябълков сайдер.

Ябълковият сок е сок, който е филтриран за отстраняване на твърди частици и пастьоризиран, така че да остане свеж по-дълго. Вакуумното уплътняване и допълнителното филтриране удължават срока на годност на сока. (Източник)

Домашен сайдер (по желание)

По-опростен начин за приготвяне на ябълков сайдер от посочените по-горе инструкции е използването на блендер и тензух или фина мрежеста цедка. За да направите около кварт, ще трябва:




  • 10 - 12 средни ябълки (за предпочитане биологични или от ферма, за която знаете, че не пръскат ябълки с химикали)
  • общителен човек
  • Сирене или фина мрежеста цедка
  • купа

Измийте, нарязайте на четвъртинки и ядките ябълки. Сложете ги в блендера (може да се наложи да направите няколко партиди, ако блендерът ви няма да държи всички ябълки). Пюрирайте ябълките.

Използване на тензух, изстискайте колкото е възможно повече сок в купа. Или сложете цедка върху купа и изсипете пюрето в цедка. Може да се наложи да използвате гърба на лъжица, за да натиснете сока през.

Това е страхотен проект за есента, когато свежите ябълки са в изобилие и много по-евтини от всяко друго време на годината.

На следващо място, трябва да направите няколко заглушаващи подправки. Това е доста лесно и може да се нуждаете само от бързо пътуване до основната кошница на любимия ви магазин (или посещение на уебсайт, който продава насипни подправки), за да получите някоя от подправките, които вече нямате под ръка.

Домашно приготвени подправки

  • 4 канелени пръчици - нарязани на малко, така че да се разпределят равномерно по цялата смес (намерете тук канелени пръчици)
  • 3 с. Л. Нарязани на кубчета сушени портокалови кори
  • ¼ чаша цяла подправка (намерете цялата прясна подправка тук)
  • ¼ чаша цели карамфил (намерете цели карамфил тук)
  • 8 цели индийско орехче - накълцайте ги малко за по-лесна дисперсия (намерете цялото индийско орехче тук)
  • 8 цели звезди анасон (тук можете да намерите шушулки от звезден анасон)

Поставете всички съставки в бурканче за зидане, сложете капачката и разклатете, докато се смесят добре. Не забравяйте етикет!




Освен да напишете съдържанието на етикета, можете да включите следната рецепта за подправка ябълков сайдер. (Това би направило страхотен подарък!)

Как да си направите подправен сайдер

  • 2 супени лъжици подправки
  • 4 чаши ябълков сайдер
  • Малък чувал с муслин с цедка или ИЗ мрежеста цедка
  • Тиган със среден сос

Измерете ябълковия сайдер и го изсипете в тенджерата за сос.




Ако използвате мускулен чувал, сложете в чувала 2 с. л. мислещи подправки, завържете връвта и го сложете с сайдера. Ако използвате цедка, просто измерете задушаващите подправки и ги сложете в сайдера. (Просто ще прецедите подправките в края с помощта на вашата цедка.)

Включете печката и донесете сайдера на кипене. Оставете да къкри поне 5 минути.

Извадете внимателно чувала с муслин от сайдер (използвам щипци). Ако не сте използвали муселин, внимателно прецедете подправките от сайдера. Обикновено слагам цедка върху халбата си и заливам, но, разбира се, трябва да сте супер внимателни.

* За десертна напитка добавете няколко чаени лъжички домашен карамелен сос и намажете с домашна бита сметана. Внимавайте обаче, това е пристрастяващо!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.