Консервиране на плодове за употреба като всичко друго, а не само за конфитюр

Тази година, вместо да консервирам плодове за конкретни цели, консервирам плодове за всякаква употреба. Например, консервирам ягоди, вместо сладко от ягоди и т.н.

Най-накрая е лято! И сега, когато е топло, къпините, малините и прасковите са готови и изпълнени с вкус. В миналото консервирах конкретно това, което искам, като сладко или пълнеж за пай. Тази година опитвам нещо различно.



Консервиране на плодове за всякаква употреба

Тази година исках да направя плода си, за да мога да го използвам за всичко, което искам по-късно през сезона. Ще ми е по-лесно, отколкото да имам буркани с конкретни неща като конфитюр или желе. По този начин не е нужно да търся всичко, за да намеря това, което искам.

Ключът е Обикновен сироп

Когато можете да плодите нормално, всичко се разбърква заедно. Отговорът тук е да използвате обикновен сироп. Обикновеният сироп е разтвор на захар и вода, който действа като консервант. Той ще държи плодовете в суспендирано състояние, така че да може да се наслаждава по-късно през сезона, като зимата, когато къпините идват от далечни места и често имат почти никакъв вкус. Консервираните плодове имат вкус като прясно набран със сладък сироп. И ако отглеждате своя собствена, знаете точно какво има в тях. Отглеждам всичките си продукти без химикали, така че няма пестициди или хербициди.

Понякога, когато използвате алтернативни подсладители, губите цвета и външния си вид. Прасковите са наистина лоши за пожълтяване. Проста корекция е използването на кисела вана. Това използва киселина, като лимонов сок, за да измиете плодовете и да поддържате нивата на киселина в точката, в която плодовете няма да превръщат цветове върху вас. Необходимо ли е за всички плодове? Не съм сигурен, но го използвам за почти всичко.


рецепта за храна на синя птица


Приготвяне на простия сироп

Обикновеният сироп е наистина лесен за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да измерите една чаша вода в тенджера и да добавите една чаша захар. Разбъркайте на среден огън, докато се разтвори и оставете да изстине. Това е! При консервирането не искате сиропът да се охлади, но той е направен по същия начин. Това се счита за тежък сироп с 50% захар. Можете да направите лек сироп с 20% захар или всякакъв процент между тях.

Ето къде можете да станете творчески. Ако винаги използвате канела в ябълките си, можете да направите простия сироп с добавена канела на прах. Или можете да добавите други подправки или менти. Само не забравяйте, че консервирате плодовете си, за да използвате за каквото и да било, така че изберете аромати, с които ще бъдете доволни.

Имайки предвид, че не е необходимо да сте с 50% захар за консервиране, можете да използвате различни подсладители в сместа си. Макар че това не са истински прости сиропи, те ще работят по същия начин. Някои примери за естествени подсладители са мед, кокосова захар, меласа и нектар от агаве. Тези подсладители обикновено се търгуват в съотношение едно към едно, което означава, че ако имате чаша захар, можете да използвате чаша мед. Експериментирайте с вкуса, за да видите какво работи най-добре за вас. Можете също така да използвате стевия или плодове монаси, но съотношението би било много по-малко.

Какъвто и подсладител да използвате, уверете се, че той е напълно разтворен и че е горещ, когато го използвате. Това е много важно за процеса на консервиране.


diy подложка за отопление


Как да плода

Консервирането е много стар процес, който ни позволява да се наслаждаваме на всичко, което е узряло в сезон по всяко време на годината. Плодовете и зеленчуците най-често се консервират, но могат да правят и други неща като салса или дори риба !. Научих се да мога от майка си, баби и дори съседи.

Измиване с киселина

Първата стъпка е киселинно измиване на плодовете. Използвайте 1/2 чаша лимонов сок на 1 чаша вода. Поставете плодовете си в купа и изсипете разтвора върху него. Оставете в течността за няколко минути, след това отцедете и оставете настрана.

Буркани и пръстени

За да плодите, ще ви трябват стъклени буркани с уплътнения и пръстени. Използвам отново бурканите си, като ги измивам в много гореща вода. Много горещо! Или, ако имате съдомиялна машина, можете да използвате това. Можете да използвате повторно пръстените, но уплътненията трябва винаги да са нови, за да сте сигурни, че ще се запечат правилно. Аз също бих стерилизирал капаците и пръстените, дори ако са нови. За всеки случай. А присъстващите бактерии или плесени могат да развалят буркан с плодове. Искате да сте сигурни, че всичко е много стерилно и горещо, затова кипнете малко вода и оставете бурканите и капаците да седят в това няколко минути. Извадете ги и ги оставете да се отцедят малко преди да ги използвате.

Колко просто сироп?

За да разберете колко просто сироп да направите, претеглете плодовете си. За 15 килограма плодове използвайте 11 чаши вода и 5 чаши захар или каквато и друга алтернатива да измислите. Това може 7-литрови буркани с плодове, да дадете или вземете. Плодовете, които използвате, ще направят разлика в количеството. Например прасковите са по-големи и заемат повече място от боровинките.

Добавяне на плода и прост сироп

Използването на фуния за консервиране помага при следващата стъпка. Поставете внимателно плодовете в буркана и избършете всякакъв сок или парченца плод от горната част и областта на запечатване. ще ви трябва пълен печат или сместа може да се обърка. След това изсипете горещия сироп върху плодовете. Отидете почти до върха, но оставете малко въздушно пространство. Обикновено отивам точно отвъд рамото на буркана.

Баня с топла вода

Сложете горната част и затегнете капака. Ако не можете да го стегнете наистина, има устройство, което можете да получите специално за затягане на капаците. След това поставете буркана в баня с гореща вода, като се уверите, че горната част е покрита. Сварете бурканите за 15-20 минути. Може да искате да използвате стойка за консервиране.


как правиш шоколад от нулата


Издърпайте бурканите от водата, като използвате повдигач на буркани за консерви. Това изглежда като странен вид щипци и е направено точно за това. Поставете бурканите върху кърпа на плота, докато изстинат. След известно време ще чуете „пинг“, когато бурканите се запечатват. Горната част на капака ще се отстъпи и ще ви покаже, че е правилно запечатана. Ако някой от вашите буркани не е запечатан, можете да ги съхраните в хладилник и да ги използвате в рамките на няколко седмици.

Това е! Консервирането на плодове е лесно и забавно. Консервирахте ли някакви плодове още тази година?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.