Рецепта от портокалов мармалад, подсладена с мед




Зимата е сезон на цитрусовите плодове!

Едно от нещата, които ме пренасят през студените, сиви дни на зимата, е ... цитрусовият сезон, когато портокалите и грейпфрутите стават сочни, сладки слънчеви лъчи, които избухват през тези мрачни дни!



И тогава, има мармелад

Консервиране на плодове с мармалад, желе и конфитюр

Желета, конфитюри, консерви и мармалади са всички начини за запазване на плодовете като вкусно, сладко намазване. (Имаме вкусна рецепта за смесено сладко от горски плодове, заедно с рецепта за сладко от сладко от сладко.)




Ключовата разлика за приготвянето на добър мармалад е да се включат малки парченца кора и каша, за да се балансира сладостта на плодовете.

Подслаждане на портокалов мармалад с мед

Медът действа като приятен заместител на захарта в тази рецепта за портокалов мармалад. Тя е по-сладка от захарта, така че можете да използвате по-малко и все пак да получите приятна сладост във вашия мармалад.





прахообразно измиване на лице


Въпреки това, медът добавя малко повече влага в сместа, отколкото би имало, ако сте я направили със захар, което означава, че се нуждае от малко по-дълго време за готвене. Медът също реагира различно от захарта по време на процеса на желиране, което означава, че този мармалад има повече гъста консистенция, наподобяваща конфитюр.

Как да си направим мармалад

Приготвянето на мармалад е сравнително прост процес, но изисква малко време.




След като почистите портокалите си, ще искате да отделите портокаловата кора от бялата кора. Белачката за зеленчуци прави това доста лесно. Ако има малко от корите на гърба на жар, това е добре. Вие просто искате да избегнете много локви в мармелада си, защото това ще го направи допълнително горчив.

След като отлепете жар, го нарежете на ивици. Тези ивици жар се добавят в тенджера заедно с нарязаните, засяти вътрешни плодове на портокалите.

Когато добавяте вашия мед, преценете колко сладък ще искате мармелада си. Харесваме нашата малко по-малко сладка, така че обичам да използвам 1 чаша. Ако харесвате нещата от по-сладката страна, може да искате да увеличите до 1½ чаши.

Сега, когато трудната част е свършена, всичко, което трябва да направите, е да изчакате и да разбъркате.

Сварянето на мармалада помага за отделяне на естествения пектин в плодовете и изпаряване на влагата от плодовете и меда. След като вашият мармалад достигне гъста консистенция, сте готови!

Можете да обработвате мармелада в консерва за водна баня или под налягане, за да го съхранявате до една година. Или можете да го съхранявате в хладилник или фризер, за да се насладите по-скоро! (Кликнете тук за инструкции за консервиране на водна баня.)

Рецепта от портокалов мармалад: подсладена с мед

Добив: Приблизително 1½ пинти (реалният добив ще зависи от размера и сочността на вашите портокали)




Съставки

  • 8 големи органични портокала, измити и изсушени
  • 1 - 1½ чаши суров, местен мед (или намерете био суров мед тук)

инструкции

  1. С помощта на белачка за зеленчуци обелете портокаловата кора от портокалите. (Добре е, ако малко от белия кок излезе с жар, просто не искате много.) Нарежете жар на тънки ивици и ги поставете в голяма тенджера.
  2. Обелете останалата бяла кора от портокалите и я изхвърлете. Нарежете парчетата плодове и ги поставете в тенджерата.
  3. Добавете меда в тигана. (Харесваме този мармалад с 1 чаша мед за леко сладък мармалад. Ако ви харесва сладкото от мармалад, използвайте 1½ чаши.)
  4. Доведете сместа до кипене, като бъркате често, за да разпределите соковете.
  5. Сварете сместа за 45 минути - 1 час, като разбърквате често, докато мармаладът се сгъсти. (Ако използвате по-голямото количество мед, вашият мармалад може да отнеме повече време, за да достигне консистенция.)
  6. Изпробвайте крайната консистенция, като разбъркате част от мармелада върху охладена чиния и оставете да изстине.
  7. След като мармаладът достигне добра лъжица с дебела консистенция, го разпределете в топли, чисти буркани и обработете съгласно инструкциите за консервиране на водна баня.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако не ви е удобно консервиране, винаги можете да замразите сладкото до 6 месеца или да го съхранявате за по-кратко време в хладилника.




Как да използвате вашия портокалов мармалад

  • Сервирайте мармалада върху бисквити или препечени.
  • Използвайте го като глазура за пилешко или свинско месо.
  • Разбъркайте го в кисело мляко или овесени ядки.
  • Сервирайте го с меко, меко сирене и бисквити.
  • Разбъркайте го в коктейл.
  • Пълнен френски тост със смес от мармалад и крема сирене.
  • Смесете го с олио и оцет за дресинг на салата от портокалов винегрет.

Как да съхраним портокалите

Въпреки че е възможно да се сдобивате с портокали целогодишно, летните портокали нямат аромат и сладост на своите братя и сестри. А запазването на портокалите ви позволява да се насладите на сладкия и остър вкус на сезонните портокали през цялата година.




Един популярен начин за запазване на портокалите (и други цитрусови плодове) е чрез приготвяне на кремообразна извара. Докато лимоновата извара е най-популярна, заместване на портокалите за лимоните прави забавна алтернатива.

Можете също така да запазите портокалите, като направите захаросана кора от цитрусови плодове, което е чудесно допълнение към чайове и десерти.


тиква подправка срещу ябълка подправка


Кой е любимият ви начин да използвате мармалад?


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.