Другата вечер имах нужда от нещо бързо за вечеря и исках да използвам последната от свежите си билки. Затова съставих лингвина на скариди с пресни билки, които бяха вкусни!
Ако имате нужда от нещо бързо за вечеря, но остатъците от пуйка в момента не могат да се справят, дайте изстрел на тази проста рецепта.
Проста лингвина за скариди
(прави около 2 порции)
Съставки
- 2 чаши паста, варени
- 1 килограм скариди
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаена лъжичка кокосово масло (го намерите тук)
- морска сол (вижте келтската морска сол тук)
- 1 шепа пресни билки
- сок от един лимон
- прясно смлян пипер, на вкус (вижте органични черни пиперки тук)
Пастата
Добавете сол в тенджера с вода и сварете макароните. Харесва ми начина, по който трицветните езици изглеждат на чинията ми, но използвайте каквато и езика да ви харесва. Използвам келтска сива сол в моята паста с вода, тъй като има толкова много минерали, но всяка сол ще свърши работа. Не е нужно много, но определено има по-добър вкус със солта. След като макароните са сварени al dente, я шокирайте в студена вода, за да спрете процеса на готвене. След това добавете около една чаена лъжичка зехтин - тя предотвратява прилепването на юфка и дава на билките нещо, което да се държи. Оставете юфка настрана.
Скаридите
За скаридите използвам 1 килограм обелени и сушени скариди с тегло 16-20. Това означава, че има 16-20 скариди до килограм, което е добър размер за вечеря. Добавям около 1 чаена лъжичка кокосово масло в тиган и го загрявам добре. След това хвърлям в скаридите и сотирам за около 5 минути. Добавете поръсена сол - само малко, за да подобрите вкуса на скаридите. Избягвайте да готвите прекалено дълго или скаридите ще получат гуми. Достатъчно, за да се превърне непрозрачно. Когато свърши, хвърлете с езика.
Довършителни щрихи
След като скаридите и макароните се смесват заедно, добавете билките. Можете да ги нарежете или да оставите цели. Обичам да слагам всички билки, които използвам, в чаша за кафе и да ги обрязвам с кухненски ножици. Това позволява да се комбинират всички аромати. Смесете всичко заедно с макароните и скаридите. След това добавете сока от лимон и малко пресен смлян пипер и сервирайте горещ.
Вариации
Можете да регулирате това ястие с макаронени изделия от скариди по какъвто и да е начин. Добавете чесън или лук в тигана, преди да сотирате скаридите. Броколи също е приятно допълнение. Може дори да харесате трицветни чушки или някои моркови. Това може да се направи и с пилешко месо или като вегетарианско ястие без месо.
