Проста рецепта за шоколадов трюфел, която да си направите у дома




Рецепта за домашен шоколадов трюфел, защото какво казва романтиката по-добре от кутия шоколадови бонбони? Направен с естествени съставки и включва 7 персонализирани аромата!


шоколад от нулата




Домашна рецепта за шоколадов трюфел!

Какво казва романтиката по-добре от кутия шоколадови бонбони? Не знам за вас, но ми харесва моето тъмно. И докато обикновен бар е хубав, специален повод изисква нещо специално - като трюфели!

Ако отидете до някой фантастичен магазин за шоколад, най-вероятно ще видите дисплей от красиви, кръгли нокти от доброта от шоколад. Мога ли да ви пусна тайно? Можете да приготвите тези причудливи лакомства у дома, като използвате всичките си любими натурални съставки с тази рецепта за шоколадов трюфел!

Трюфели 101

Шоколадовите трюфели са съставени от център за шоколадов ганаш, който е покрит с какао на прах или някакво друго покритие, като нарязани ядки, препечен кокосов орех или слой от твърд шоколад. Основата на ганаш е невероятно лесна за приготвяне с висококачествен шоколадов бар и топъл, тежък крем, но днес ние правим нещата малко по-далеч, така че да имате пълен контрол над всички съставки, които влизат в тази рецепта за шоколадов трюфел.




След като ганашът се остави да се втвърди, ще го разделяте и оформяте в малки сфери. Докато оформяте трюфелите си, не се притеснявайте, ако не са идеално кръгли. Оригиналните френски трюфели също бяха малко на бучки. Ето как са получили името си. Смяташе се, че малките бучки сфери, покрити с какао на прах, приличат на малки, тъмни и чукали, черни гъби от трюфел.

Ползи за здравето на шоколада

Всички знаем, че малко шоколад може да измине дълъг път, за да си просветли деня. Но знаете ли, че тъмният шоколад (който използваме в тази рецепта за шоколадов трюфел) има и други ползи за здравето?




  • Браво на сърцето ви: Малки количества тъмен шоколад може да са в състояние да помогнат за понижаване на кръвното налягане чрез подобряване на кръвния поток и циркулация.
  • Добре за мозъка ви: Тъмният шоколад също може да увеличи притока на кръв към мозъка, като спомага за подобряване на умственото функциониране.
  • Пълно с антиоксиданти: Тъмният шоколад е зареден с антиоксидантни съединения като полифеноли и флаваноли. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали, които могат да увредят клетките.
  • Високо съдържание на витамини и минерали: Тъмният шоколад е пълен с минерали като калий, цинк, магнезий, селен и желязо.

Сякаш имате нужда от още причини да опитате тази рецепта за домашен шоколадов трюфел!

Персонализирани аромати за рецепта за шоколадов трюфел

Страхотното в тази рецепта за шоколадов трюфел е, че можете да ги овкусите, колкото искате.




Обичам да разделям моята партида ганаш в четири купички и разбърквам в четири различни аромати. (Само не забравяйте да надпишете коя купа е с кой вкус!) Чувствайте се свободни да проявите творчество със своя собствен! По-долу са само някои от любимите ми:

  • Портокал - Вземете вашия шоколадов оранжев фикс от портокалова коричка, оранжево масло, портокалов ликьор или нарязани захаросани портокалови кори.
  • Джинджифил - Нарязаният захаросан джинджифил работи добре. (Намерете тук органичен захаросан джинджифил.)
  • Ликьор и ликьори - амарето, ракия, ром и др.
  • Peppermint - Получете аромат на ментов шоколад с екстракт от мента (научете се да правите собствен екстракт), масло или ментов ликьор.
  • Топлина - Добавете малко топлина с чили масло или чили на прах.
  • Аромати за кафе - дайте на шоколада ритник с еспресо на прах или кафеен ликьор.
  • Екстракти - Използвайте всички чисти екстракти, като ванилия.

Когато добавяте ароматизатора към тази рецепта за шоколадов трюфел, опитайте ганаша, за да сте сигурни, че сте достигнали ниво на аромат, което харесвате. Имайте предвид, че ароматът на жар и захаросани плодове (като кора от цитрусови плодове и джинджифил) ще стане по-изразен, тъй като трюфелите се поставят и ароматът има време да влее шоколада.

Важни бележки преди началото

Вместо да използваме тежка сметана и нарязан шоколадов бар за нашия ганаш, с тази рецепта за шоколадов трюфел правим шоколада и ганаша едновременно. Маслото, медът и какаото на прах създават вашата основа от тъмен шоколад, а тежкият крем превръща този шоколад в ганаш. Изключвайки котлона, ние добавяме ароматизатора си и след това цялата смес се охлажда добре, така че лесно да се оформи в малки топчета с трюфел.




Ако ганашът ви се счупи (или започва да изглежда накъсана) не се притеснявайте! Това се дължи на отделянето на мазнини и течности. Има лесно поправяне. Просто загрейте няколко супени лъжици сметана и го разбъркайте бавно в счупения ганаш, докато отново се събере.

1 глас

печат

Рецепта за шоколадов трюфел

Добив 16-18 (1 инч) трюфели

Съставки

  • 8 с. Л. Масло
  • ¼ чаша тежък крем
  • ¼ чаша суров мед (го намерите тук)
  • ½ чаша + 2 с. Л. Неподсладено какао или какао на прах (намерите органично какао тук или органично какао тук)
  • 2-3 ч.л. ароматизатор (жар, чист екстракт, ликьор и др.) На вкус
  • Козина по желание (какао на прах, люспен кокос, натрошени ядки)

инструкции

  1. Разтопете маслото в средна тенджера на среден огън. Намалете котлона до средно-ниска и добавете тежкия крем и меда. Разбъркайте, докато медът се разтвори.
  2. Добавете какаото / какаото на прах и разбъркайте до гладкост и блясък.
  3. Махнете тигана от котлона и смесете с аромати, ако използвате. (Като алтернатива, разделете сместа от ганаш в отделни купички и овкусете всяка поотделно. Просто не забравяйте да коригирате необходимото количество ароматизатор!)
  4. Изсипете шоколадовата смес от ганаш в купа. Поставете купата в хладилника и охладете в хладилник, докато шоколадът се е запазил, около 1 час. (Необходимо е да чакате е единствената лоша част от тази рецепта за шоколадови трюфели! LOL!)
  5. След като шоколадът е настроен, натрошете ганаша в топки с 1 супена лъжица, като използвате меден балаш или мерителна лъжица. (Ако шоколадът стане твърде мек, за да се работи лесно, го поставете обратно в хладилника за 10 минути, за да се закрепи.) Използвайте ръцете си или парче восъчна хартия, за да изгладите всеки трюфел в кръгла топка.
  6. Поставете покритието си в малка купа или на малка чиния. Разточете готовите топчета в покритието. Поставете покритите трюфели в хладилник за 30 минути или докато сте готови за ядене.
  7. Трюфелите могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилник за 2 седмици.

Курсове Десерт




Някога опитвали ли сте рецепта за домашен шоколадов трюфел? Кои са любимите ви аромати? Споделете по-долу!


За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.