Естествено подсладена рецепта за домашен карамел

Знаете, че есента е тук, когато започнете да виждате карамелени ябълки в магазините. Има нещо в това сладко и тръпчив, дъвчащ и свеж комбо, който хората обичат. Не ме разбирайте погрешно, карамеленият сос е чудесен през цялата година: на сладолед през лятото, на пудинг хляб или разбъркан в горещо кафе през зимата. Но есента започвам да жадувам за тези дълбоки, карамелизирани аромати. И аз ги искам с ябълки.

Ябълките с карамел са забавно лакомство за децата и могат да се намерят на много есенни фестивали и Хелоуин партита. Но закупените в магазина карамели и карамелен сос обикновено са пълни с царевичен сироп, консерванти и стабилизатори.



Те наистина не си струва да купуват, особено когато осъзнаете колко лесна е тази рецепта за домашен карамел.


как да пазят мечките от двора си


Натурален карамел 3 начина!

Днес споделяме рецепта за обикновен карамел, подсладен с мед. И има нещо вълшебно в тази рецепта. Същата тази рецепта може да се използва за направата на три вкусни карамелени лакомства - сос за карамелен сос за сладолед или други сладки лакомства, по-гъст карамелен сос, идеален за карамелени ябълки, и твърди и дъвчащи карамелени бонбони! Три лакомства всички с ярката сладост на меда и без всички недостатъци на захар или други преработени подсладители.


домашно приготвяне на самосвал


Меденият карамел е малко по-различен на вкус от традиционния ви захарен карамел. Той няма доста дълбок, тъмен карамелизиран вкус, но има много повече. Меденият карамел е гладък и мек с прекрасна, ярка сладост и дълбок, тъмен аромат на мед.

Тъй като ароматът на меда ще варира според региона и цветето, всеки меден карамел ще бъде различен. Но това е част от забавлението!

Рецепта за домашен карамел: подсладена с мед

(Прави около 1 ⅓ чаши карамел)

Направата на карамел е невероятно лесна, но изисква внимателно внимание и няколко ключови инструмента.

оборудване

  • 4-четвърти съд супа -Този съд ще изглежда МНОГО по-голям, отколкото трябва, но ми повярвайте. Захарта ще балонче и пяна, докато карамелизира, нараства 4-6 пъти първоначалния си обем. Последното нещо, което искате е да заври карамелената пяна. Освен това използването на саксия с по-широко дъно придава на карамела повече повърхност, от която водата може да се изпари, което прави целия процес малко по-бърз.
  • термометър за бонбони - Това е от съществено значение. Ще знаете, че имате термометър за бонбони, ако той достигне поне 310 ° F.
  • (ако правите бонбони) чиния, облицована с намазана пергаментна хартия - Това ще стане вашата форма за бонбони, ако правите карамелени бонбони.

Съставки

  • 1 ½ чаши суров, местен мед (намерите суров мед тук, ако не е наличен на местно ниво)
  • ½ чаша органичен тежък крем
  • 1 с. Л. Масло, за предпочитане от крави, хранени с трева
  • ¼ ч. Л. Сол (намерете нерафинирана морска сол тук)
  • 1 ч.л. чист ванилов екстракт (намерете органичен екстракт от ванилия тук или се научете да правите свой собствен)

За да направите карамелен сос и бонбони

  1. Загрейте меда и сметаната в тенджера за 4 супа. Слагайте сместа да къкри на средно силен огън, като бъркате често, докато достигне желания от вас захарен етап. (240 ° F ще направи карамелен сос, който може да се излее. 245 ° F ще направи карамелен сос. 250 ° F ще ви даде карамелени бонбони.)
  2. След като захарната смес достигне желаната температура, отстранете я от котлона и разбийте в маслото, солта и ванилията.
  3. Ако правите сос от карамел, оставете леко да се охлади преди употреба.
  4. Ако правите карамелени бонбони, веднага изсипете карамела в съд за печене, който е бил облицован с намаслена пергаментова хартия. Охладете карамелената тухла в хладилника, докато стане твърда. След това обърнете тухлата от тигана, извадете пергаментната хартия и нарежете карамела на желаните парчета с размер на хапки.
  5. Съхранявайте карамелен сос или карамели в хладилник до 1 месец.

За направата на карамелени ябълки

  1. Удвоете горната рецепта.
  2. След като карамелът е направен, настържете ябълките с дървена бонбонена пръчица и ги потопете в леко охладения карамел. Поставете ябълките върху лист намаслена пергаментова хартия и поставете в хладилник за 1 час.
  3. След като карамелът е най-вече твърд, можете леко да натиснете всеки карамел, който се е сгушил около ябълката. Разточете карамелените си ябълки в ядки, шоколад и т.н., по желание.
  4. Съхранявайте ги в хладилника, докато не сте готови да ги сервирате.

След като осъзнаете безкрайните възможности на този карамел, защо бихте се върнали в магазина, купен? Вие сте добре дошли и съжаляваме. Защото просто може да сме започнали карамелна зависимост.