Вкусна рецепта за сладко от туршии за лято




Когато грилът се запали, трябва да имате добра подправка с подправки. Кетчупът, горчицата и майото са задължителни, но когато пораснах, никога не бихте могли да забравите насладата. Relish от сладки туршии, за да бъдем точни.

Краставиците са много лесни за отглеждане, така че ако ги имате в градината си тази година, приготвянето на вкус е чудесен начин за запазване на реколтата. Тази рецепта за хапване на сладки туршии може да направи малка порция от хладилник сладка туршия с кисели краставички или само с още няколко стъпки може да се консервира като чудесен начин да запазите реколтата си от туршия и да гарантирате, че ще имате домашна наслада през цялата година.



Избор на краставици за „Направи си сам“

Краставиците, означени като кисели краставички, ще бъдат по-хрупкави от другите сортове, така че те са идеални за използване в наслада.




Берете краставици, които са тъмнозелени, твърди и пълни с малки брадавици. Презрелите краставици ще имат жълти или бели участъци по кожата и брадавиците почти няма. Тези презрели краставици ще имат по-едри семена, които не са най-желаните за наслада и няма да са толкова хрупкави, което ще доведе до гъста вкус.


морска сол спрей diy


Рецепта за домашно приготвяне на сладки туршии

(добива около една четвърт Relish Sweet Pickle)




Съставки

За зеленчуците




  • Краставици за мариноване 1 фунт, нарязани на кубчета
  • ½ чаша червен пипер на кубчета
  • 1 чаша сладък лук нарязан на кубчета
  • 1 ч. Л. Сол (тук можете да намерите нерафинирана морска сол)

За саламура

  • 2 чаши ябълков оцет (вижте органичен суров ябълков оцет тук)
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 2 с. Л. Захар (тук можете да намерите захар от органична тръстика)
  • 1 ч.л. синапено семе (вижте органични синапени семена тук)
  • ½ ч.л. семена от кориандър (вижте семена от органичен кориандър тук)
  • ¼ ч.л куркума (вижте органична куркума тук)
  • ⅛ ч.ч смлян джинджифил (намерите органичен смлян джинджифил тук)

Приготвяне на краставици и зеленчуци

  1. Зеленчуци с зарчета. (Колко фино ще заровите зеленчуците си, ще зависи от това колко хубаво харесвате вкуса си. Дръжте ги на парчета или ги кайма - каквото предпочитате.)
  2. След като наречете вашите краставици и други зеленчуци в предпочитания от вас размер, ще ги осолите, за да изтеглите влагата. За целта поставете зеленчуците в гевгир над купа и ги смесете с малко сол.
  3. Оставете зеленчуците за поне 30 минути или до 3 часа. Това ще запази краставиците ви хрупкави, докато накисват в саламурата.
  4. След като оставите зеленчуците си със солта, изплакнете ги, за да премахнете излишната сол. Не се притеснявайте да изтриете цялата сол, защото това също ще помогне за овкусяване на вкуса.
  5. Патирани зеленчуци изсушават, за да премахнете колкото се може повече влага.

Приготвяне на саламура

  1. В средна тенджера (голяма, ако планирате да консервирате вкуса си), комбинирайте всички саламурени съставки. Доведете ги до къкри на среден огън и оставете да къкри 10-15 минути, за да намалите леко сместа.
  2. Ако ще съхранявате вашата наслада веднага в хладилника, опаковайте изплакнатите и патирани зеленчуци в чисти, топли буркани. Внимателно изсипете горещата саламура (с подправките) върху зеленчуците, които сте опаковали в бурканите си, докато те едва се покрият. Ако е необходимо, използвайте нож, за да преместите зеленчуците наоколо и оставете саламурата да запълни всички пукнатини и пукнатини.
  3. Добавете капаците в бурканите и хладилник за една нощ, преди да използвате.
  4. Съхранявайте домашно приготвената туршия в хладилника до 2-3 седмици.

Почивка за консервиране

  1. Ако консервирате вкуса си, ще трябва да прехвърлите изплаканите и изсушени зеленчуци в тенджерата с саламура. Доведете цялата смес до кипене и оставете да къкри за 10-15 минути.
  2. Опаковайте горещата си наслада в горещи, стерилизирани буркани за половин пинта или пинта, като оставяте ¼ - ½ инчово пространство за глава. Покрийте с пресни капаци и затегнете ръчно лентите.
  3. Обработвайте бурканите си във вряща водна баня за 10 минути.
  4. Извадете бурканите от врящата водна баня и ги оставете да изстинат за една нощ. На сутринта проверете капаците си за уплътнение. Охладете всички буркани, които не са образували правилно уплътнение, и ги използвайте в рамките на 2-3 седмици.

Наслаждавайки се на насладата си

Разбира се, знаете, че вкуснотата е страхотна на бургер, било то на сирене, натоварено със зеленчуци или дори на бургер от боб. Но не ограничавайте вкуса си само до хамбургери или хапчета от хот-дог. Опитайте в отклонени яйца, картофена салата, салата от макарони или също в домашен сос от таратор!








За Автора

Carla Gozzi

Карла Гоци Е Роден В Модена 21 Октомври 1962 Г. И Живее Между Родния Си Град, Милано И Ню Йорк. Тя Започва Да Работи В Областта На Модата Като Асистент Стилисти, Включително Жан-Шарл Дьо Kastelbayaka, Кристиан Лакроа, Calvin Klein И Ermanno Servin. Чарлз Също Участва Като Наблюдател На Модни Ревюта И Е Бил Треньор В Стил.